今週のブルータスの特集が「とんかつ好き。」ということで、素敵なビジュアルの表紙写真がSNS上を飛び交っていたのをみて、うちも今日はカツにするか…と、チキンカツ。

うちのチキンカツはいわゆる「ペラカツ」。薄いのが命。鶏むね肉を皮を剥ぎ（この皮は、カツと一緒に素揚げします。私専用つまみ…）、1センチ弱にスライスしたら、粉、玉子、パン粉（フライスターを手で揉んで粉状にしたのを使います）の順に付けて180度の油で揚げるだけ。1枚揚げるのに1分もかかりません。しっかり揚げてカリカリ目にしてもいいし、さっと引き上げて予熱で火を通してふんわり気味にしてもいい。そこは気分で。

レモンをぎゅーっと絞って、ソースを付けて食べます。あ、今日は、レモンを添え忘れた。どおりで、なんか物足りないと思ったわ。

この前夫がお外で食べてきたチーズ入りチキンカツが美味しそうだったので、私も、2個だけ、チェダーチーズを芯に大葉と一緒に巻いたのも作ってみましたが、チーズをけちったせいで、全部溶け流れてました。ほのかにチーズの味…。

さっぱりしたのが飲みたくて、ジンの炭酸割り。こういうのもたまには美味しい。