日別アーカイブ: 2017/08/21

なす餃子

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

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今日はつくおきの餡を使って、蒸しなす餃子。

前回の反省をもとに、なすはきちんと皮をむき、しっかり蒸して柔らかくなったものを使う。豚肉は、脂の美味しい東京Xのバラ薄切りをしっかり叩いてから使う。皮はいつも通り、京王ストアのPB(大判)で。油多めでしっかり焼き付けて、カリッと、トロッとのコントラストを出すように焼きました。今日はよくできたなぁ。もう少しなすのシーズンは続くので、あと何回かは楽しめるな。

余った皮には、かぼちゃのサブジ、加熱用モッツアレッラ、キムチを具にして包む。まぁ、これも、悪くないです。