夫がTwitterで見かけた「カゴメ 濃厚あらごしトマト」を使ってみたいと買ってきたので、それを使ってなすとベーコンのシンプルなパスタを作る。

要はトマト缶なんですが。普通の水煮缶と違って既に煮詰めてあるのが大きな特徴。だもので、普段買い置きしているトマト水煮缶よりもお値段は倍近くする。缶を開けると、ものすごく鮮やかな濃い赤色に驚き、少しなめてみるともうすでに相当に味が濃いことにまた驚く。もうこれでええやん。なんていいつつ、やっぱりいつものクセで煮詰めながら作ったのですが、猛烈にこってり味に仕上がってしまい、若干平板な味わいになってしまった。美味しいんだけど、どこまで行っても美味しい味だけってのは、逆に少し飽きるんだなと思いました。

ただし、塩をほとんど使わずとも十分なうまみがあったのは、やはりトマトの力。今度は、もう少しさらっと仕上げて、酸味を残した状態で使ってみようと思いました。