日別アーカイブ: 2018/01/03

シャモのすき焼き

2018-01-03 19.08.35

おせちが一段落するとすき焼きをするってのは、例年の流れかも。年末にDOC(大東京綜合卸売センター)に買い出しに行ったときに、お肉の専門店(プール・ドゥール)で川俣シャモを買っていたので、それですき焼きにすることに。参考にしたのは、高山なおみさんの『おかずとご飯の本』にある「地鶏のすき焼き」。

といっても、参考にしたのは割下だけで、それもざっくり。まだまだねぎが大量にいるので、シャモのお供はねぎメイン。こっそりと、車麩が少し、混じっています。シャモだから、やっぱり少し固くなるのかな…と思ったのですが、思っていたよりも柔らかくて淡白で食べやすかったです。

美味しかったけど、少し味が濃かったかも。年に1回やればいいほうなので、割下の味つけはほんとに悩みます。この前スーパーで見かけて値段にびっくりして買わなかった割下(今半の極上すき焼き割下)があったんだけど、来年用にそれ、買ってみようかしら…。

 

数の子

2018-01-03 11.25.23

お昼はありもので。多めに仕込んだと思っていた数の子はこれでおしまい。これで今年の正月は終わりだなぁ。

あとは、板わさ、炒めなます。昨年末に皮をむいてコンソメキューブ1個でゆでておいたセレベスがご飯代わり。

具だくさん味噌汁

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

2018-01-03 08.03.57

野菜庫の半端野菜(キャベツ、白菜、ねぎ)を刻んで、二番だし取って、赤だしの具だくさん味噌汁を作る。あったかくておいしい。