お昼は赤札の青ねぎ1.5束を刻んでチヂミに。昔はコウケンテツさんの本を見てちゃんと作っていたけど、最近はものすごく適当。

ねぎを洗って刻んでボウルに入れて、薄力粉を大さじ2～3ほど、お好みで少量白玉粉とか餅粉とか片栗粉とかを加えてもよし。溶き卵を半分～1個分入れてなじませて（玉子なかったら入れなくてもよい）、それでも少し粉っぽかったら、ほんのすこーしずつ水を加えて、ねぎのひとつひとつに衣が薄くかぶっている感じにする。あとは、少し多めに油を引いたフライパンに流しいれて、ふたをして焼くだけ。粉が多ければ食事に、薄ければおつまみになるイメージ。

今日のタレは、豆板醤に酢少々。夫は旭ポン酢で。

焼き豚スライスに、ターサイのオイル煮。