件の八百屋で夏野菜もろもろを購入していたので、それでペペロナータを作る。パプリカ2個、ズッキーニ1本、米ナス1個、赤ピーマン1個、たまねぎ1個、セロリちょっとを切って、鍋にぶち込んでドライオレガノを振って蓋をしてコトコト…。先日封を開けたトマトソースの残りで味をまとめて手抜き料理です。が、夫はトマトソースで煮込んだお料理は何だって大好きなので大喜びでもりもり食べておりました。

煮込んでいる合間に「北イタリアの食卓」のレシピで全粒粉のフォカッチャを作る。仕事で余裕のないときほど粉モノをやりたがるのはなぜ…と思いつつ、大汗をかきながら粉を捏ねる。夏場はオーブンの発酵機能を使わんでも問題なしなのが唯一のいいところでしょうか。2.5倍ほどに膨らんでいてちょっと驚く。全粒粉を使ったのに、ふんわりした口当たりのフォカッチャができました。おいしかったです。

北イタリアの食卓 うちの食卓 Non solo italiano

• 作者: タエコ　フォルトゥナーティ
• 出版社/メーカー: 白夜書房
• 発売日: 2007/04
• メディア: 単行本
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昨日、伊勢丹方面に散歩ついでにいつもの八百屋をのぞいたら、S&Bのベビーリーフが2袋150円だったので思わずわしづかみ。こういうのもりもり食べたい気分だったので、ちょうど良かった。うれしい。

ということで、水にさらしてパリッとさせたベビーリーフの上に、納豆（今日の納豆はくめ納豆の「納豆効果」）、みょうが2個の小口切り、エシャロットのあらみじん切りを混ぜ込んだご飯を乗っけてサラダご飯。バルサミコ酢：オリーブオイル：醤油のドレッシングをかけてさっぱりいただきます。時期的に酸味をほしがるようで、あとからさらにたっぷり酢を振りかけて食べました。

• http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/freshherb.htm
• http://www.kume-natto.com/showcase/natto_koka3.htm