日別アーカイブ: 2007/08/30

野菜あれこれ

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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今日は夫が晩御飯の要らない日なので、ボウルやお鉢のまま食卓に出せる(夫はこういう大皿でボンボンだして「好きに食え」というスタイルは苦手)。冷蔵庫掃除も兼ねて野菜料理をみっつ。

奥は「薬膳だから。」にある「なすのナムル」。白ごまを切らしていたので黒ごまで作ったけど、これはこれで問題なし。手前はピーマンの塩炒め。平松洋子さんがおっしゃるように、手でわしわし裂いたら包丁で切るよりも青臭い香りがツンとしてなんだかありがたみが倍増。強火でざっと炒めて軽く塩。レモンを絞ってハイ。というだけの料理だけど、なんだかしみじみ美味しかった。その隣は丸オクラとかにかまの酢の物。千鳥酢の合わせ酢を使ってラクしてます。実は賞味期限をかなりオーバーしているけど、冷蔵庫に入れてるし、酢だからいいよね…と思いつつ使用(その後も特に問題なし)。

あとはモロヘイヤの味噌汁。夫がいないのでエシャロットはいいか…と省略したら、なんだかピンボケだったので後から追加。薬味って意外に重要なのね…。

薬膳だから。かんたん! おいしい! からだにいい!

薬膳だから。かんたん! おいしい! からだにいい!

こねて、もんで、食べる日々

こねて、もんで、食べる日々

冷やし中華

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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おっと、今年は1回も冷やし中華を食べてなかったぜ…と思いつつ購入しておいたのだけど、購入した翌日から涼しい日が続いて食べ損ね、そのまま賞味期限を迎えてしまったので仕方なく食べる。今日も日差しはイマイチだったけど、昼間は蒸すので、まぁ冷やし中華日和かもしれない。

具はきゅうり、ハム、卵の定番に、みょうが。錦糸卵を作ろうとして失敗し、いり卵になってしまったのはご愛嬌です…。それにしても、冷やし中華って、簡単に作れるものだけど、千切りの細さはそろえなくちゃいけないし(そろえたほうが美味しいと思う)、わざわざ卵は焼かなきゃいけないし(私は錦糸卵を作るのがとても苦手なのです)、意外に気を使うし手間がかかる料理だよなぁ…って毎度作りつつ思う。

私の母は酸っぱいものが好きなので、わりに頻繁に食べさせられましが、実は子供のころはすっぱいものが苦手だったので、親の目を盗んで、しょうゆとマヨネーズをかけてごまかしつつ食べてました。大学生になってから、冷やし中華にごまだれ味があると知ったときは衝撃でした。が、今はベーシックな酸味のあるものが好きです。大人になったなぁ。

ARIETTA

カテゴリー: テキトウ | 投稿日: | 投稿者:

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昨日の残りのアリエッタのカンパーニューを朝食に。最近、「おいしい!」と思うパン屋さんのパンほど塩気をきつく感じることが多いので、バターは無塩バターを使うことが多いです。奥はアルファルファのサラダ。みょうがの千切りをたっぷり入れてます。