日別アーカイブ: 2007/10/31

塩漬けキノコ

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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ヨーグルトカレーソースに漬け込んだ鳥もも肉をグリルで焼いて、水で軽く塩出ししておいた塩漬けキノコとズッキーニのスライスをにんにくのみじん切りと一緒に炒めたものを付け合せにした、スピード晩御飯。

このキノコ、普通にスーパーでまとめ買いしてきた数種類のキノコ(今回は、シメジ2パック、まいたけ1パック、生しいたけ8枚、えのき1袋)を軽く茹でてお湯を切って、あったかいうちにビンにつめて塩小さじ2を振っておいたもの。一晩たつと水が上がってきて、塩水に漬かった状態になります。

この状態のまま冷蔵庫で保存すると1週間ほどもつと、飛田和緒さんの「四季の食卓」にあったので試してみたのですが、普通に冷蔵庫で保存するよりずっと状態がいい。塩出しするのが少し面倒ですが、予想以上に便利です。

四季の食卓

四季の食卓

cafe i pini

カテゴリー: 外食, 府中 | 投稿日: | 投稿者:

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昼食はどうする? となんとなく悩んで、ちょっと歩いて競馬場方面にある「cafe i pini(カフェ イ ピニ)」のランチにすることに。以前、お茶だけ飲みに行ったことがあったんだけど、雰囲気がよかったので、再訪したいと思っていたのでした。

ランチは3種類。ミニサラダとパスタのセット、前菜とパスタとドルチェのセット、前菜とスープのセットで、いずれも3種類のパスタから一品を選び、パンがついて、870円、1350円、850円。プラス200円でコーヒーがつくといったお値段。夫は、ベーコンときのこ、ほうれん草のトマトソース、私はゴルゴンゾーラトパルミジャーノのクリームペンネにしました。

食べる前は、ちょっと少なめなのかなぁ…と思ったのだけど、それはお皿が大きいゆえの錯覚で、実はボリュームたっぷりでした。美味しかったです。