納豆ごはん（納豆屋の「坊ちゃん納豆」）に昨晩の煮物の残り。

• 納豆屋

そろそろ春菊も終わりかな…と思ったら、まだ安売りしていたので大喜びで購入。

春菊って、普通にゆでただけでもおいしいけれど、パンチのある調味料とあわせたほうがよりおいしい。今日は、おろしにんにく入りのしょうゆをもみこんだあと、乾煎りした白ごまと桜海老をすり鉢で軽くすったものを加えて和えました。

奥は、大根、新ごぼう、こんにゃくをそれぞれ下ゆでして、塩、しょうゆ少々で味を調えた出汁で煮込んで、柚子味噌を添えたもの。こんにゃくと柚子味噌の相性がピッタリで、後を引くおいしさでした。この柚子味噌、ごぼうとの相性もよかったので、少しアクの強い根菜と合わせるほうがいいのかもしれません。

野菜だより

• 作者: 高山なおみ
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納豆ご飯（おかめ納豆）にインスタント味噌汁。ねぎ入りの卵焼き。

「薬膳だから。」にある「太刀魚の香味だれ」を鰆で作る。香菜の茎、長ねぎ、しょうがのみじん切りにしょうゆ、酢、砂糖、一味唐辛子を加えたこのタレは、かなりお気に入り。太刀魚じゃなくてもおいしかったです。

奥は、乱切りにしたごぼうとホワイトアスパラをゆでて、マヨネーズを添えたもの。繊維質たっぷり。

薬膳だから。かんたん! おいしい! からだにいい!

• 作者: 柳田栄萬
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近所のパン屋さんの惣菜パン。おたまちゃん、くるみパン、フランクロール。

ここのお店のサンドイッチは、雨がひどい日のお昼時は、なぜか早々に売切れてしまう。

冷凍の大根飯にインスタント味噌汁、みょうがの梅酢漬け。ねぎと焼き豚の炒め物。

白いんげん豆の水煮缶でスペインオムレツを作る。

「豆とスープがある生活」では、ちゃんと水からゆでた白いんげん豆ですが、今日はラクして缶詰。卵2個、冷蔵庫に転がっていたチェダーチーズ25グラム程度、乾燥パセリ大匙1に塩胡椒を加えて混ぜたものを、15センチのフライパンで焼くだけ。しかし、案の定、ひっくり返すときに大変でした…。

上に乗せたトマトソースは、いつぞやのイカのトマト煮のときに余ったものを再利用。でも、ばっちりだったのでよかったよかった。

夜はお仕事関係の飲み会。なんか、今日のお酒は翌日まで残りました…。

豆とスープが待つ食卓―簡単だけど豊かなスペインの台所仕事

• 作者: 丸山久美
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昨晩の豚しょうがの付け合せのキャベツが大量に残ったので（調子に乗って切りすぎた…）、それを使ってもう一度お好み焼き。豚肉の代わりに生地にツナ缶を加えました。

キャベツが細かい分、かさが減ってさびしげですが、味はちゃんとお好み焼きでした。