レンチンごはんに絹ごし豆腐を崩して乗っけたもの。ごま油少々＋しょうゆが基本ですけど、今日はまだ残っている梅しそペーストで。香りづけにごま油少々。これもおいしい。

今日はものすごくヘトヘトで、あんまり食事する気になれず。夫がワインを飲んでいたので、じゃ、フムスでも…と、あり合わせの材料で適当に作る。

冷凍していたゆでひよこ豆100グラムをレンジで解凍してブレンダーに入れ、マヨネーズ小さじ1、レモン汁小さじ2弱、クミンパウダー少々を加えて混ぜながらオリーブオイルを加え、堅めのペースト状にする。オイルは正味大さじ1強くらいでしょうか。塩、こしょうを加えて味を整え、器に山に盛って窪みをつけ、オイルを注いで、クミンシード、パプリカパウダーをふる。

本当は「油屋ごはん」のレシピで作りたかったが、ヨーグルトがないのでマヨネーズで代用し、もう混ぜるものも適当に。今日はたまたまおいしく作れました。夫も「赤ワインに合うなー」と喜んでたし、まぁ、いっか。

なんとなく、からすみも少し切ってみたけど、赤ワインには合わず。奥は夫用に作った黒ごまたっぷりおにぎり梅しそペーストのせ。ごまをケチらずたっぷり入れると、プチプチした食感が楽しめてよいよい。

わぁ、もう、10日近く溜めてる…。

この日の朝ごはんは、またもそば。今日は挽き割り納豆に塩らっきょうを刻んで入れてみました。らっきょうがしょっぱいので、めんつゆはごく薄め。

大葉、100枚で120円という激安品を買ってきているので、梅干しと叩いてみりんでのばしたペーストを作る。今日は、新いかと四川きゅうりと一緒に簡単に炒め物に使いました。

わたをぬき、胴を輪切りにした新いか2はいと、乱切りにしたきゅうりを炒め、火が通ったら、酒少々で溶いた梅しそペーストを加えて炒めるだけ。隠し味程度にオイスターソース少々を加えました。ごはんというより、酒のつまみ的な味。

奥はごぼう1本を4センチ程度に切り分け、縦割にしたものをめんつゆで煮て、火が通ったら粗熱を取って片栗粉をまぶし、油で揚げたもの。食べる時に黒七味をふりました。

ごぼうの天ぷらとかフリットが好きで、塩をふって食べる方が好きなんだけど、今日はあく抜きが面倒なのでめんつゆで下煮しちゃいましたが、これもおいしかった。自分が食べる用のつもりだったけど、夫も気に入ったみたいでほとんど食べられちゃいました。また作ろう。

大麦を塩ゆでして、粗みじんにした新玉ねぎと一緒にオリーブオイル＋レモン汁＋塩、こしょうのドレッシングであえてマリネにし、ざく切りのクレソンを混ぜた簡単サラダ。

エビカツサンドのお供にぴったりのさわやかな味。

セブンイレブンの「1日分の緑黄色野菜が摂れるサラダ」を買ってみる。

開けてみると、ほとんどにんじんの千切りサラダ…という感じでしたが、でも、仕方ないですよね。中に入っていたドレッシングが「ゆふいんの森」（和風）のもので、おいしかったです。

ところで1日に必要な緑黄色野菜ってどれくらいなの…と調べてみたら、どうも120グラムって書いているところが多いみたいなんですが、本ネタにしているのが厚生労働省の「健康日本21」っていうキャンペーンで提唱している数値を底本にしている模様。が、いったいどこのデータを引っ張っているのか、調べきれず。

夜は年に1回の寄り合い。1年に1回しかお会いできない人にたくさんごあいさつ出来て、楽しかったです。また、今年も頑張ろうと思います。

• ★ゆふいんの森和風味　定番中の定番ドレッシング★
• 関東地区新商品 1日分の緑黄色野菜が摂れるサラダ | セブン-イレブン・ジャパン
• 健康日本21

カレーが食べたいと夫が言うので、ミラ・メータさんの本を参考にシーフードカレー。

本ではハマグリでしたが、ムール貝に。ほかは、えび、いか。本の通り作ったらすごくさらさらだったので、じゃがいも小1個分をすりおろして、少しとろみをつけました。

ルーのカレーも好きだけど、やっぱりスパイスベースのカレーの方がからだにやさしいし、作るのも簡単だし、やっぱりいいな。結構辛めに作ったけど、夫も喜んでおかわりしてました。よかったよかった。

奥はそろそろ賞味期限が迫っていたハウスのナンミックスでやいたナン。水を加えて簡単にこねて30～1時間寝かせてから成型し、フライパンで焼くだけ。確かにナンっぽかったですが、まるぱんで十分おいしいので、これからはやっぱりまるぱんで行こう…と思いました。ほかに、きゅうりとかにかまのオリーブオイル＋ドレッシング和え。

• カレーパートナー｜商品カタログ｜商品・レシピ・CM｜ハウス食品

はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING

• 作者: ミラメータ,Mira Mehta
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 1996/06/03
• メディア: 単行本
• 購入: 7人 クリック: 70回
• この商品を含むブログ (28件) を見る

ここのところ、非常に蒸し蒸ししていてツライです。

朝からぶっかけそばでずるっと。今日はひき割り納豆にねぎたっぷりで。

夫がここのサイトを見て、「俺も、アスパラとグリーンピースが食べたい」というので、夫を連れて八百屋に行き、何箇所か回ってお買い得品を買って帰る。

辰巳芳子さんのおっしゃる通り、グリーンピースはさやから出して水に漬けてアクを抜き、さっとゆでて下ごしらえ。アスパラは手でぽきんと折れるところで根本を落とし、下3分の一はピーラーで皮をむいてから半分に切り、時間差でゆでる。めんどくさいけど、こういうのって慣れかな…という気もします。今日のは細い割に皮が堅かったので、下ごしらえしておいてよかった。どっちも塩ゆでして、オリーブオイルとこしょうをかけていただく。

奥は四川きゅうりのスティック。八百屋のおじさんが「味噌つけて、そのまま齧るのが一番」っていうので、その通りに。「昔のきゅうりみたいな味がするよ、おいしいよ」と言われたが、確かに味が濃い。おいしかった。

これだけだとおなかが減っちゃうんで、茹でたひよこ豆をたっぷり入れた卵焼きに、ちょっと痛み気味のチコリとクレソンをオリーブオイル＋レモン汁＋塩、こしょうのドレッシングで和えてからすみのスライスを散らしたサラダも作る。今日はなんちゃってベジタリアンでした。