日別アーカイブ: 2010/03/22

マッシュルームとベーコンの蒸し焼き

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マッシュルームとベーコンで蒸し焼きに。

フライパンでにんにくのみじん切りを炒め、香りが出てきたらベーコン、あらかじめ軽く塩をすりこんでおいたマッシュルームを加えてさっとひと混ぜし、ふたをして弱火に落としてマッシュルームがくったりするまで加熱。仕上げに乾燥パセリをパラリ。

奥は夫のリクエストにより、もう1回ポタージュ。が、かぶの量が足りなかったので、キャベツとマッシュルームの軸もプラス。でも、おいしいって言ってたのでよかったー。

夫はレーズン入りのイングリッシュマフィンを食べると言っていたので、私用にふきみそとバターで簡単にパスタ(レーズン入りのパンは嫌いじゃないけど、おやつって感覚なので、晩御飯に食べる気がしない)。仕上げにちょっとだけしょうゆを入れたほうが味が締まったかも。でも、結構好きな味。夫がいないときにまた作ろう。

かぶのスープ

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もう食べなきゃ…というかぶをポタージュスープに。

かぶは皮つきのまま乱切りにし、バターと少量の水を加えて蒸し煮にし、軽く潰してからブラウンマルチスティックでガーッとペーストに。普段だったら、ここで牛乳を加えて伸ばしてオシマイなのですが、ちと古いかぶだったからか、妙に繊維が残っている感じだったので、裏ごししました。

裏ごし器に残った繊維を丸めると、直径2センチほどの綿ぼこりほどになったのにも驚きましたが、出来上がったスープの口当たりのいいことったら(夫も一口食べて大絶賛)。食物繊維をカットしているという後ろめたさはありましたが、ひと手間かけるって大事なんだなってこともしみじみ実感。いやー、ほんとに、おいしかった。

後はスティックブロッコリーを蒸したもの、昨日の夜焼いておいたミルクブレッド。このミルクブレッド、教室で教わってきたレシピで作ったのですが、何かが違う…。どうしてかしら?