日別アーカイブ: 2010/03/27

りんごの赤白ワイン煮

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後生大事に取って置いていた紅玉で、ワイン煮を作る。レシピは伊藤まさこさんのレシピを参考にしています。

ホントは全部赤だけで作ろうとしていたのですが、何をトボけたか、白を買ってきてしまい、最初はそれで。しかも、作ろうとした前日にうっかり飲み過ぎてしまい、分量が足らなかったので、半分は水を足して作ってます(飛田和緒さんの本だと、ワインと水を半々にしていたので、それもアリなのかもしれない)。色出しに皮も一緒に煮たのでかわいいピンク色に。りんごのほうはお菓子にも転用できそうな感じです。

赤は全量赤ワインで煮ています。こっちはね、りんごというより、むしろ、シロップを作るのが目的なんじゃないか…って感じの出来上がりでした。りんご、クローブ、シナモン、カルダモンの風味が混じった甘い赤ワインシロップは、ほかほかの状態で飲むとまさにヴァンショーですね。寒い日が続いているので、むしろシロップからなくなりそうな勢いです。

白ワイン煮のほうは、単品で食べてもいい感じなのですが、赤ワイン煮のほうは、少し渋みがあるのでアイスを添えたほうがデザートっぽいです。

ちびちび ごくごく お酒のはなし

ちびちび ごくごく お酒のはなし

私の保存食手帖 (ESSEの本)

私の保存食手帖 (ESSEの本)

ふきのとうの天ぷら

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昨日のうどの穂先を取っておいて、てんぷらに。穂先は単品でさっと揚げ、軸の部分はにんじんと合わせてかき揚げに。あと、やっぱり春は一度は食べておきたいふきのとうも一緒に揚げました。苦さがおいしい。

手前は、ゆでたこ、きゅうり、わけぎの酢味噌がけ(白みそ、砂糖、ディジョンマスタード、千鳥酢、白ごまペーストを適当に混ぜたもの)。夫はポン酢。味噌汁の具は夫の切なる希望によりしいたけ。私の分まで食べてました。そんなに好きなんだね、しいたけ。

欧風カレー工房 すぷ~ん

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天気がいいので、府中の森美術館に行ってみました。

長く住んでますが、市の美術館に行ったのは実は初めて。正直常設展は……って感想でしたが、20日からやっている「歌川国芳 奇と笑いの木版画」という企画展は、とってもおもしろかったです。5月9日までやっていますが、前期・後期(4月20日~)でかなり入れ替えてしまうようなので、もう1回見に行きたいなと思います。ちなみに、ここの美術館は友の会カードがなくても、京王パスポートカードを出すと、団体料金で入れます(600円→480円)。

やっぱり有名なのは「みかけハこハゐがとんだいゝ人だ」でしょうが、夫婦ともに一番気に入ったのは「諸鳥やすうりづくし」という戯画。団扇用とのことですが、こんな団扇が売ってたら、私なら即買うな。夫は「五拾三次之内 岡崎の場」という3枚組の錦絵の左右に書かれている、ポーズをとっている猫(ことに向かって右側の猫。ココにあるのは、向かって左側の猫)もたいそう気に入っていました。

で、行きしなに見かけた「すぷ~ん」というカレー屋さんで腹ごしらえ。

夫はチーズカレー、私はゆでたまごをトッピング。欧風カレーと言う割には、結構スパイシー。おいしかったです。

うどの皮のきんぴら

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残り物ばっかりを並べて朝ごはんに。昨晩作っておいたうどの皮のきんぴら、昨日の朝ごはんに残ったみそ汁、ひじきごはん&納豆、一昨日の晩のチリコンカン、作り置きしている山くらげの炒め物。

夫は基本的に残り物には箸をつけないので(出来たてじゃないと嫌がるので常備菜も好まない)、うっかりするとこうやって小さなおかずがちょっとずつ余ってしまうことがある。

こういうのは、私がちょっとずつ一人で消費するのだけど、今日は妙に贅沢な朝ごはんになった…気がする。