日別アーカイブ: 2010/06/24

揚げバナナ

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「嵐のCD借りてたお礼に」と知人(とらさん)から巨大なバナナをいただく。なんでも、調理用バナナとのことで、「バナナというより、芋っぽい」味と食感らしい。

いろいろ検索してみると、「カルダバ」とか「プランテーン」とか言うらしい。調べてみた感じだと、前者は東南アジア、後者はアフリカ、中南米で、そう言われている感じですが、どうなんだろ。

食べ方はいろいろあるみたいだけど、とりあえず揚げてみる。

2センチの輪切りにし、1回素揚げしたのちに引き上げて、コップの底で軽く潰してから(現地ではそれ専用の調理器具があるらしい)、2度揚げしています。だいぶ香ばしい色になっていますが、これは、温度が高すぎた(つまり、少し焦げた)のであって、私のミス。もっとカラッと揚がるのかと思ったのですが(じゃがいもの素揚げみたいな感じになると思ってた)、案外ふにゃって感じに仕上がって少し焦ったのですが、もしかすると、もう少し固い状態で調理すべきだったのかもしれません。

食べてみると、おお、予想していたより甘酸っぱい。少し塩を振っているのですが、それがまたいい感じで、後を引く味。しっかり油を吸っていましたが、後味がさわやかでおいしかったです。とらさん、ありがとう。

芋っぽいと聞いていたので、今日はバナナを主食に、ご飯はなし。枝豆、えびの頭のから揚げ、ナムル2種(もやし、にら)、昆布の酢醤油和え。

いかにも、ビールのお供みたいな料理ばかり並びましたが、最近はあまりビールを欲しなくなってきました。むしろ麦茶でいい、みたいな。それっていいことなんでしょうかねぇ。