旅行前に仕込んでいたさわらの粕漬けを焼く。
10日ほど漬けていることになるので、だいぶ水分が抜けて、粕臭いかな…と思ったのですが、すごくいい塩梅でおいしかったのでびっくり。どうも、普段食べているのよりも、脂が乗っていたらしく、粕の浸透が程よいところで止まってくれていた模様。それにしても、うまかったなぁ。
あとは、煮物の残り、豆もやし、アスパラのナムル。
さわらの粕漬け
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月別アーカイブ: 2010年7月
サイゼリヤ
紀の善
飯田橋方面に所用があり、ちょっと早く出たので、「紀の善」に寄ってみる。お買い物帰りの奥様方で結構な行列。
夫は白玉あんみつ、私は抹茶ババロア。ババロア、抹茶が濃厚で甘さ控えめ。あんこと一緒に食べるとちょうどいい甘さになって、すっごーくおいしかった。
手土産だとすぐ買えるので、こんど飯田橋方面に行くことがあったら、お土産はこれに決まりだな。
煮物
一昨日仕込んでいた煮物。
具は高野豆腐、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、玉こんにゃく。ちと、みりんの量が多かったか…と思ったが、夫はこれくらい甘いほうがよいよいと大絶賛。結構入れちゃってもいいのね、みりん。
キムチ、冷蔵保存している分は、後少しでおわり。
ヨーグルト
ベターホームで売ってるケフィアでヨーグルトを作ってみる。常温に戻した牛乳（1リットル）にケフィアの粉（1グラム）を入れて、24時間常温放置すると、ヨーグルトになってる…わけです。
だいぶ前に作ったいちごジャムをたっぷりかけて食べました。ちょっとずつ毎日食べるのがいいみたいなので、せっせと食べようと思います。
右は、激安の佐藤錦。ちょっと傷んでいるのも混じっているのですが、やっぱりおいしいね。
リンガーハット
観劇後、お腹が減ったので目に付いたリンガーハットに入る。野菜たっぷりちゃんぽんと餃子3個のセットを注文。
ものすごい野菜の量でビックリ。麺にたどりついたときは、なんだかもうお腹いっぱい。ハーフにすればよかった。
サンドイッチ
赤坂大歌舞伎を観に、赤坂ACTシアターへ。今日の演目は「人情噺 文七元結」と「鷺娘」。今日は初日なんで、ロビーは胡蝶蘭でいっぱい、香りむんむん。
開演前にサンドイッチとペットボトルのお茶を買い、客席でかじりながら幕開けを待つ。ちなみに、サンドイッチは500円だったのですが、お茶の値段が分からず、とりあえず1000円出したら、おつりは200円でした。ってことは、このお茶、300円!? やはり観劇の時は、お茶は持参せんとなぁ…。
舞台はですね、元ネタの落語は全く知らないのですが、それでも十分楽しかったです。いい人しか出ない話って、いいよなぁ。お兼役の扇雀が、もろオバハンって感じでおもろかった。
アンデルセン
そら豆のオイル漬け
あらかたご飯食べ終わって、もうちょいビール気分。
だいぶ前に作っていたそら豆のオイル漬けを開けてみる。元ネタをみると、「そら豆の半分は皮をむき、半分は皮を残す」とありますが、全部むいてます。食べやすいので、結果的にそれでよかった気がします。
味は、そら豆そのまんま。だいぶ日持ちするみたいなので、1年中、そら豆を食べたい人には嬉しい保存食だと思います。まだしばらくそら豆安いので、もうひと瓶、作ろうかなぁ…。
牛ヒレたたき
夫の小学校時代の同級生さんから、大変立派なお中元をいただく。ものすごく立派な和牛。しかもヒレ。見るからに立派でおいしそう。だが、普段、絶対扱わない類の肉だけに、どう料理していいものか、大いに迷う。
「ビフカツにして」という夫を制し、最初はシンプルにたたきにしてみる。
失敗したくないので、あっちゃこっちゃネットなどを読んで、心構えをたたき込む。あらかじめ、きちんと常温に戻す。塩は焼く直前に、重量の0.08％目安。フライパンは煙が出るまできっちり加熱する。1枚ずつ焼く。
タイマーを脇に置いて、30秒ずつ両面焼き、アルミホイルにくるんで2分。そのあと冷蔵庫へ。食べる直前に切り分けて、貝割れ菜、千切りのみょうが、あおじそ、ゆず胡椒、わさび、ホースラディッシュ、旭ポン酢を添える。
いやー、おいしかったです。ひとり100グラムずつ、あっという間にペロリ。たくさんいただいたので、いろんな料理にチャレンジしてみたい気もありますが、こればっかりで終わってしまいそうな気もします。Aさん、本当にごちそうさまでした。
後は、選挙速報を見ながらビールを飲む気満々なので、居酒屋チックに小さいおかずを。きゅうりの浅漬け、ごぼうスティック（ごぼうを縦割りして麺つゆで下煮したあと片栗粉をまぶして揚げたもの）、ポテトサラダ、玉ねぎのビネガー煮。