寒いのでグラタンを作ってみる。が、洗いものをしたくないがゆえに、1つの鍋で全部を賄ってしまったので作り方はかなりいい加減。
まず塩を入れた湯でパスタ（120グラム）をゆでる。マカロニがなかったのでズィーテ（zite）をバキバキ折って使用したので、長さが不揃いです…。これをざるにあけて、ちゃっと洗って拭いてから少量のオリーブオイルでざく切りにした春菊1/2束とかさを3つに切ったしいたけ8枚ほどを入れてしんなりするまで炒めたら、バター20グラムを加えてしっかり溶かし、薄力粉大さじ2を振りいれて粉気がなくなるまで炒めたら、牛乳400ccをすこーしずつ加えてとろみが出るまで炒める。とろみが出始めたらパスタを加えて少し加熱し、ナツメグを入れてざっと混ぜ、塩でややきつめに味を整える。耐熱皿にあけ、グリエール（80グラム）、パルミジャーノレッジャーノ（20グラムほど）を乗せて200度のオーブンで15分ほど焼く。
基本的にはおいしかったんですが、牛乳だけで作った上、具も野菜だけなのでかなりさっぱり味。やっぱり生クリームも少し使ったほうがよかったな。クリーミーじゃないと、マカロニグラタンっぽくないよね。夫はチーズの量が少ないと不満げだったので今度はチーズも増量せねば。
あと、今回はパスタはズィーテを使いましたが、もうちょっとコシのないパスタのほうがマカロニグラタンには合っている気がしました。噛んだときにクニャっとなるパスタのほうが、”らしい”気がするんだよなあ。
