夫のリクエストで、豚肉とにんにくの芽の炒めもの。普段は塩、こしょうだけで味付けしますが、「甘辛味がいい」というので、今日はしょうゆ＋みりん＋黒酢少々で味付けしてみました。

にんにくの芽2束は5センチ幅に切り、さっと湯がいて7割ほど火を通しておく。豚肉（ロース薄切り）120グラムは食べやすい大きさに切り、塩少々、酒大さじ1を加えて軽くもみ、片栗粉小さじ2程度をまぶして置いておく。フライパンにごま油をひき、中火にかけて豚肉をしっかり炒めたら、出てきた脂を軽く拭って、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、黒酢小さじ1を混ぜたものを加えてジャッと混ぜ、にんにくの芽を加えて汁けが飛ぶまで炒めたらおしまい。お肉にしっかり味がついた、ご飯の進むおかずに仕上がりました。

いつもは、にんにくの芽もダイレクトにフライパンに入れて炒めていたんですが、肉と同時に火を通すのが難しくいつもどっちかを焦がしていたので、今日は下ゆでしてから炒めたんですが、やっぱりそっちの方がよかったですねぇ。めんどくさいからって、手間を省いちゃいけないと痛感しました。アクセントにヒバーチ（島胡椒）をかけましたが、ちょっと甘みのある香りが黒酢と合っていていい感じでした。

あとは、すき昆布、にんじん、干ししいたけの煮物、かぶの浅漬け、干ししいたけの赤だし。

• ヒバーチ・島七味

食料棚掃除を兼ねて、えいこく屋の「本場のナンパウダー」を開封し、焼いてみました。お供は、これまた買い置きの「S&B 100kcal 刻みしょうがと3種の豆カレー」を半分こで。

ナンパウダーは、分量の水とサラダ油を加えて粘りが出るまで混ぜたら、ラップして3時間ほど放置。それを3等分して打ち粉をしながら厚さ1センチほどにのばして、油を引いたフライパンで2分ずつ焼くだけ。例によって1枚目は表面を焦がし、きれいに焼けたのは3枚目だけだったんですが、それでも結構おいしかったです。レシピには粉300グラムを使って出来た生地を3等分しろとありましたが、ある程度薄くした方がいい感じなので、5～6等分くらいにしちゃってもいいかもしれない。カルディで売っていたんですが、夫がかなり喜んでいたので、また買おう。って、それじゃ、掃除にならんな。

カレーも、ひとりご飯用に買っておいたレトルトだったんですけど、さらっとしていておいしかった。100キロカロリーってのも、ポイント高し。

• えいこく屋紅茶店
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冷凍していた栗ごはんに、作り置きのすき昆布とにんじんと干ししいたけの煮物、かぶの葉の浅漬けを乗っけたもの。