今日は夫がいないので一人ごはん。

ホントは、伊勢丹地下の閉店間際の特売寿司を狙っていたのだけど、何のはずみか閉店時間を逃してしまい、回転すしに行く体力もなかったので、しょうがなく冷蔵庫掃除で。

ゆでアスパラのだし漬け、小女子、みずのだし漬け、韓国海苔のキムチ、佃煮と菜種油をかけた冷奴、明日の晩御飯用に作ったスペアリブのジャム煮をちょいと試食。

結果的に、気兼ねなく掃除もできて、無駄なお金も使わずに済んで、いい晩御飯でした。

1人前残ったピビンパの具を半分に分けて朝ごはんに。にんじんのナムルだけ大量にできてしまったので、ちょいとバランスを欠く見た目に。

昨日出番がなかったアスパラをさっとゆでてだし漬けにし、ブロッコリーは固めにゆでて梅マヨを添える。あと、解凍した韓国海苔のキムチ（1年以上前のものだから大丈夫かと思ったが、問題なかった）。

汁ものは、ダシダを使った豆腐スープ。

• ダシダ｜商品紹介 – おいしい韓国

干しぜんまいを戻していたので、じゃぁ、ピビンパにするか、と。

ぜんまい、戻した干し大根の葉は炒めナムルに、にんじんはゆでナムルに、豆もやしは蒸しナムルに。もちろん、牛そぼろも作りました。他の人のレシピでも作ってみたいなという気もあるのですが、コウケンテツさんのレシピが大変おいしいので、なかなか浮気する機会がありません。今日のも、とってもおいしくできました。

ところで、今日はいつものスーパーに豆もやしがなく、結果的に4軒もハシゴする羽目に。豆もやしなくても別によかったんだけど、なんか最後は意地になって探してしまいました。でも、やっぱ、ナムルは豆もやしもないとさびしいよねぇ。

コウケンテツの韓国料理1(ハナ)・2(ドゥ)・3(セッ)

• 作者: コウケンテツ
• 出版社/メーカー: 日本放送出版協会
• 発売日: 2008/04
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慌ただしいので、チーズパスタでささっと。最後の最後の、晩柑ジュースを大事に飲む。

八百屋で”みず”があるのを見て（しかも1束100円）、「ふーん」と思って買っていました。この日は、こしあぶらもたっぷり1パックで100円で売られていて、なんだか不思議な八百屋です。

みずってのは、青森とか秋田とか、東北地方に自生する山菜で、特に味があるわけじゃないんだけど、しゃきしゃきした歯ごたえがおいしいです。

私が買ってきたのは、赤みずだったので、根元は叩いてとろろにし、かつお節、しょうゆで味付け、残りの軸はさっとゆでてだし汁に漬けました。

思ったほど、ぬるぬる感が出てきませんでしたが、さっぱり軽く食べれていい感じ。梅肉との相性もよし。あくもほとんどないので食べやすい。

あとは、干ししいたけの味噌汁、ひじき煮（これでラストだ）。

• みずな、みず、ウワバミソウ（イラクサ科）: 山菜名人

つい先日、聖蹟桜ヶ丘の京王百貨店に行ったら、ご当地レトルトカレー特集をしていて全国各地のお土産屋さんで売っているようなカレーがたくさんありました。

まんまと数種類買い、さっそくそのひとつを開封。今日のは、徳島の「阿波尾鶏を使ったチキンカレー」です（夫が阿波尾鶏好きなので）。

レトルトカレーって結構好きですが、脂が多いせいか、最近は敬遠気味。でも、これはさっぱりしていて、胃もモタれず、おいしかったです。

• 阿波尾鶏を使ったチキンカレー【2食入】大人気！徳島のご当地レトルトチキンカレー – 徳島県物産センターネットショップ本店

バゲット買いにプチモンドに行ったらなかったので、代わりに角食を買う。

ふんわりきめ細かい生地で、これでサンドイッチなんか作ったらどんなにかうまかろう…というパンでした。1斤230円。安いなー。こういうパンが近所で買えるのは、とってもありがたいです。

サーモンディップ、シュークルート、トマトスープと一緒に食べる。

チンごはんにひじき煮を乗っけ、チンした卵をプラスして、朝ごはん。

買い置きの袋ラーメン（みやこいち 煮込みラーメン 醤油味）で簡単昼ごはん。

ただ、袋の裏にある作り方を見ると、ちょっと普通の袋ラーメンと違い、たっぷりのお湯で5分ほど煮込む必要がある模様。

こんなにたっぷりのお湯で長時間煮て大丈夫なのかな…と心配でしたが、杞憂でした。油で揚げてない乾燥めんなので、一般的な袋ラーメンより長く煮込む必要があるんですね。汁の濃さもちょうどよく後味さっぱり。見かけたら、また買おう。

具は、粒コーン、のり、キャベツ煮の残り。ラーメン屋に行っても思うけど、コーン入りのラーメンを食べるときは、穴あきレンゲが欲しいですな…。

• 都一株式会社

近所の八百屋で「バカ安」との札が掲げられていたお化けトマト（5個で430円）。この八百屋は、にんにくの芽のことを「にんめ」、中国産のことを「チャイナ」と書くなど、ちょっと笑っちゃう札が多い。

買って10日ほど放置しておいていたのですが、いい感じに熟してきたので、ざく切りにして、塩少々とともに煮詰めて、裏ごし2回して冷蔵庫でキンキンに冷やしていました。裏ごししている時に驚きましたが、トマトって、結構細かい繊維が多く潜んでいるんですねぇ。腸のことを考えると、裏ごししないほうがいいんだろうなぁ…と思いつつ、口当たり優先でやっぱり裏ごししてしまう。

何の考えもなしにやっていましたが、これってば、トマトジュースじゃね？　ってことで、器に盛り、ゆで押し麦を乗せ、塩パラリ、オリーブオイルひとまわしで、スープ仕立てに。さっぱりしてよい感じでした。