お化けズッキーニを買っていたので、半分をパスタにする。
元ネタはティルデさんの秋のズッキーニのパスタだけど、味の決め手のパルミジャーノが切れていたーと気付いたのはパスタをゆで始めた後。溶けるチーズを刻んだので代用してみたけど、やっぱりだいぶ違う味に。
最近調子に乗って、パスタだったら自分ちで食べるのが一番いいやと思っていたのですが、それは私の腕が上がったからではなく、パルミジャーノが偉大だったから…ということをしみじみと実感しました。はよ買ってこよー。
![クロワッサン Premium ( プレミアム ) 2010年 03月号 [雑誌]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/61VPu0MRS5L._SL160_.jpg "クロワッサン Premium ( プレミアム ) 2010年 03月号 [雑誌]")
クロワッサン Premium ( プレミアム ) 2010年 03月号 [雑誌]
和風カレーをたっぷりいただいていたので、そうめんをゆでてつけ麺風にして食べることに。
冷蔵庫掃除も兼ねて、中途半端に残っていたなすをグリルし、香菜の軸をみじん切りに、大根をおろして一緒に食べる。偶然にもなかなかいい組み合わせでした。
手前は、ガスレンジのクックブックに載っていたレシピで作った温泉卵。
直径20センチの鍋に950ccの水を入れて沸騰させたら、250ccの水を加えて火を止め、常温に戻した卵を入れてふたをし、17～18分そのままおいたら、取り出して冷水につけて冷ます。
うっかり、30分ほど鍋に入れたまんまにしてしまったのですが、まぁらしい感じで仕上がってくれました。今度はもう少しまとめて仕込もうかな。
かき揚げをいただいていたので、めんつゆにみりんを加えて甘辛タレをつくり、温めた後さっとくぐらせて丼に。2日目の天ぷらって、こうやって食べるとほんとにおいしいよねぇ。
あとは、一緒にいただいた、マリネとスパサラ。
一昨日に新しいガスレンジが届いており、お湯沸かしたり、カレー煮込んだりしては「おぉー」と言っておりました。だって、お湯沸いたら自動で止まったり、タイマー設定しておくと自動で止まったりするんだよ。
他にもいろんな機能があるんですが、一番気になっていた、鍋底の温度を一定に保つ機能を試してみたくてパンケーキを作る。
本来は揚げ物用らしいのですが、「パンケーキを作るときにもいいんですよ」と言われたのでさっそくトライ。
パンケーキのたねはいつもの配合で。ただし、ヨーグルトがなかったので、水分は生クリーム50cc＋牛乳150cc。いつもよりさらっとした生地です。
フライパンにうすくサラダ油を塗り160度にセット。設定温度になるとピピッと鳴ってくれるので生地を落とす。生地を落とすと鍋底温度が下がるので、一瞬ボウっと火が強くなり、しばらくするとまた小さくなる。この繰り返し。んー、賢すぎる。火が勝手に強くなったり弱くなったりするのが楽しくて、夫とずーっと眺めていましたが、でもその反面、ラクちんになりすぎるのもなんかちょっとさびしい気もしなくもなかったり。だって、今まで、ずーっと生地の様子を見ながら、手回しで火加減を微調整していたのに、それもうやらなくていいんだもんねぇ。
今日はコンロが賢すぎるのか、生地がいつもと違うせいか、何枚焼いてもきれいな焼き色がつかずトラ焼きになってしまいましたが、味は問題なし。ちょっとペタッとしすぎていて、夫によると「ごついクレープみたいだ」とのことでした。おいおい慣れて行こうかなってところでしょうか。
夫にはバターとはちみつをだし、私はカリカリベーコンと目玉焼きを添える。目玉焼きは例のごとく失敗しているのですが（皿に盛るときに黄身をつぶした）、この辺はコンロが賢くなっても上達するわけではないですね…。
前から作ってみたかったポークカレーを作る。レシピは東京カリ～番長こと水野仁輔さんのもの。
ベースのマサラをしっかり作ればルウのカレーもさらにおいしくなるよ、というのが水野さんのスタンスですが、レシピ通りやってみるとこのマサラ作りが案外大変でした。ポイントは玉ねぎをしっかり飴色になるまで炒めること、マサラのベースである香味野菜（ここではにんにく、しょうが、セロリ）の水分をしっかり飛ばすこと、ルーを入れる前にほぼ味を完成させること、となるでしょうか。
夫は「珍しくコッテリしたカレーだね」と言っていましたが、今回はゴールデンカレーを使ってますからそりゃ当然。でも、カロリーオフタイプを使ってるのに「コッテリ」と言われた日には、もう普通のルーは使えんな。
カレーらしいカレーって感じでおいしかったです。しょうがをたっぷり入れているのでスパイシー。
サンドイッチを食べたのは夕方だったので、何となく小腹が。
府中についてスーパーに寄り、赤札のいか刺しもろもろを買って帰宅。ちゃちゃっとアボカドのわさびしょうゆ和えを作って、焼酎の水割りでちょいちょいつまむ。
夫は最近、崎陽軒のシウマイにハマったようで、今日もシウマイを食べたそうです。ここ3日ほど、毎日シウマイの空き箱を目にしているのですが、私も無性にシウマイが食べたくなりました。
国立劇場で催されている「第9回亀治郎の会」に行ってきました。
うわ、すごい人だな…と思ったらそれも当然で、今日は初日なのでした。全体的には年配の女性が多いのですが、演劇好きと思しき若い人もちらほら。今年は協賛にエイボンが入っている関係か、立派な試供品も頂戴しました。
今年の演目は、「芦屋道満大内鑑」の「葛の葉」と、「博打十王」の2本。どちらも観るのは初めてですが、どちらも非常に面白かった。で、観劇の記録もメモしたのですが、何も考えずに書いてあとで読み返したらものすーーーごく長かったので、今回は折りたたみます。興味のある人だけお読みください。
幕間の弁当は、劇場で売っていたローストビーフサンドイッチ。ローストビーフかといわれると疑問符はつきますが、ボリュームはたっぷりでした。でも、このあと、歌舞伎揚げも食べちゃった私でした。
「葛の葉」は、信太森を舞台にした伝説がもとになっており、様々な小説、舞台にも描かれている話だそう。筋書きに転載されていた折口信夫の「信太妻の話」を読むと、現在残っている信太妻に関する話は、ほとんどが今日見る「葛の葉」に典拠しているのだそうです。ちなみに、お揚げを使った料理のことを信太○○ということもありますが、その由来はこの伝説からきているそうです。
今回は「葛の葉」一幕しか上演されないので、あらかじめ”これまあでのあらすじ”を知っておいたほうが分かりやすいかもしれません。今回、全く勉強しないで行ったので最初、ちょっと戸惑っちゃいました。
「葛の葉」に出てくる主な登場人物は、安倍保名とその妻である葛の葉。その子、童子。メインキャラクターはこの3人だけ。で、頭に入れておいたほうがイイのは、以下の5点。
ここまでを知ったうえで、今回観る「葛の葉」が始まります。大体、阿倍野に身を隠して6年ほど経ったころ。5歳になる男の子もおり、田舎で穏やかに暮らしている、そういう設定のようです。ここまでを知らなくても義太夫を聞いていれば何とかなりますが、私はまだうまく全部聞き取れないので、人物関係を整理するまでがちょっと大変でした。
「葛の葉」の筋は、葛の葉の両親（信太庄司、柵）が安倍保名が阿倍野にいることを知り、娘の葛の葉を連れて安倍保名の家に行くと、なぜか娘そっくりの女性が機を織っているのを見て驚きます（ここは葛の葉を演る俳優さんが早変わりで見せます）。
そこへ安倍保名が登場、「お義父さん、連絡もせず、勝手にお嬢さんと結婚して子供まで作ってしまってスイマセン」（って感じ）と謝るのだが、信太庄司一家としては「？」状態。「うちの娘はずっとあなたのこと探してたんですよ。一緒に暮らしている女性は誰なんですか？」「ええ、誰って、あなたの娘の葛の葉ですよ」、みたいなやり取りがあって、信太庄司が連れてきた葛の葉（お姫様みたいな恰好をしている）を見た後、自分ちの中で機織りしている葛の葉（お内儀さんみたいな恰好をしている）を見て、えええと驚く。じゃぁ、何年も暮らしてきた妻はいったい何者なんだ!? ってところで前半（安倍保名内機屋の場）が終了。
実は何年も暮らしてきた葛の葉は、安倍保名が以前に助けてあげた白狐だった…んですが、本物の葛の葉が訪ねてきたことを知った葛の葉狐は身を引かなければならないと決心するも、やはり我が子と別れるのは辛い。子供を寝かしつけながらこれまでのいきさつを語り、「ちゃんと勉強しなさいよ」などこれからの身の振り方を諭したりするのですが、この幕（奥座敷の場）ではこの独白が大部分を占めており、ここが見どころというか、聞きどころになるんだと思います。このシーンに限らず「葛の葉」は語るシーンが多く、台詞劇と言ってもいい状態なんですが、元が浄瑠璃なのでそれも納得。
最後に、童子と安倍保名へのお別れの歌を障子に書くシーンが最大の見せ所で、「恋しくは たずね来てみよ 和泉なる 信太の森の うらみ葛の葉」と書くのですが、最初は普通に、途中から左手で裏文字で書いたり、口にくわえて書いたりと曲書きするんです。いやはや、あれはすごかった。
で、最後に姿を消した葛の葉狐に向かって、安倍保名が「妻が狐だったとしても、決して恥ずかしいとは思わないよ」と叫び、童子を抱いて信太の森に走る。で、幕。この童子はのちの安倍晴明だそうです。
「芦屋道満大内鑑」は、各種伝説や古浄瑠璃をベースに初代竹田出雲が浄瑠璃用に作ったお話だそうですが、いやぁもう語る語る。歌舞伎に移植後は、早変わりや曲書き、立ち廻りなど動的な見どころも多々入れ込まれていますが、基本は聴く話なので、1階とか2階の正面席でどっしり座って観るのがいいんだろうなぁ、と思いました。亀治郎丈はもちろんのこと、保名を演った門之助丈の柔らかな物腰がいい雰囲気だなぁと感じました。
「博打十王」は舞踊劇。初演は昭和45年だそうで、猿之助丈が作った新作ということになるんでしょうか。話の筋は単純で、博打好きの男が死んで六道の辻で閻魔大王に会う。だます、金を巻き上げるなど、生前の男の悪行を見た閻魔大王は地獄行きを命じるが、男は「それは博打の話であって、悪いのは私ではない」と博打の説明をする。博打に興味を持った閻魔大王は男とサイコロで博打を始めるが、まぁ閻魔大王って博才ないのなんのって。散々巻き上げられて、最終的には極楽への通行証を渡してしまい、男は意気揚々と極楽へと向かっていくのでした。
私も少し賭け事しますから、閻魔大王がずーっと1の目ばかり選んでは自爆するって気持ち、よくわかりますがそれにしても弱いなー、と。そんなお茶目な大王様を亀鶴丈。もちろん博打打ちの男は亀治郎丈。おふたりとも踊りもとてもお上手なので、観ててとても楽しかったです。特に亀治郎丈の衣装は、上が
花札、下がサイコロの模様で下世話な衣装だのう、とも。後見さんや長唄連中さんたち全員が天冠（白い三角の布）をつけていたのもおかしかったです。
この日は初日だったので、「博打十全」が終わってすぐに20分ほどのトークショー。息切れ切れ状態でまぁやっぱり大変だよなぁと。亀治郎丈は「30を過ぎてから回復の時間が長くなりまして」と言っていましたが、わたくし、亀治郎丈と同じ年なのでその実感自体はよくわかります。トークは、3月11日は何をしていたかという話や（結構マヌケな話でした。人のこと言えないですけど）、これまでのチャリティー公演の話などで、最後に「葛の葉」で障子に書いた書をプレゼント抽選をやってシメ（もちろん外れました）。
来年で亀治郎の会はいったん終了とのことなので、来年もぜひ観に行きたいなぁと思った私でした。
冷凍庫にはまぐりがあったのを思い出し、あさりじゃないけどまぁいいやと、高山なおみさんのレシピでアジアンボンゴレを作る。
味の決め手は、ナンプラー＋バター。高山さんのレシピは、結構コッテリしてそうだなとおもいきや意外とそうでもないところが魅力です。たっぷりの香菜もウマー。
高山なおみさんののんびり作るおいしい料理 (SSCムック―レタスクラブ)
友人と別れて銀座駅まで歩いている途中に、ぴょんぴょん舎の看板を見つけてしまったのでふらりと入る。
幸いカウンターに空きがあり、すぐに座れた。じゃじゃ麺もいいなと思ったけど、こちらの店では1日10食らしい。なので冷麺を注文。辛さは、別辛、中辛、激辛、大辛だったかな、「普通の辛さで」とお願いしたら中辛で出てきましたが、キムチの量で調節しているみたいです。ちなみに、別辛というのは、キムチは小皿に別盛で出てくることを指すみたいですが、中辛でも最後は相当辛かったので、今度は別辛にしよう……と思いました。
でも冷麺はおいしかったー。スープも最後まで飲み干しちゃいたいくらいだったけど、ぐっと我慢。
今日も友人と歌舞伎観劇。早めに待ち合わせて、先週満席で入れなかった虎屋菓寮でお茶をする。
今日も死ぬほど暑くって「ああー、こんな暑いと今日も満席だろうな」と思ったら、友人はだいぶ早めに来てくれていたみたいで順番待ちの椅子に座れることができました。私より後に来た人は皆「満席です」と断られていたので、助かったー、ありがとー。
席に通されてメニューを見る。友人曰く、「あんみつもうまいのよ」だそうで、心が動くが、やっぱり熱いので氷あずき。胃腸的に大サイズを食べる自信がないなぁ……と思っていたら、ミニサイズもあったのでこれ幸い。白玉団子3個を追加して程よい量でいただけました。
器の下にあんこが盛られており、みつは和三盆ベース。氷がきめ細かくってカキーンってならないので、最初から最後までしっかりおいしく食べられました。これだったら普通サイズでも行けたかなぁ…と思ったけど、普通サイズを注文した友人によると、「あんこの量が多くておなか一杯になる」とのことだったので、ミニでちょうどよかったのか。ともあれ、暑いうちにかき氷を食べられてよかったよかった。わたしゃ、今度は、お赤飯を食べてみたいです。