おからこんにゃくがもう1枚あるので、今度はから揚げに。
しょうゆ、黒酢、ジンジャーパウダーで下味をつけたら、片栗粉をまぶしてカリッと揚げるだけ。肉じゃないから、揚げるの簡単。炒めるよりも、食感は肉っぽい。…なんですが、下味がちょっと薄かったみたいで、なんかこう、いまいち、締まりのない味に。結構、水分が多いので、下味を入れるのが、案外難しいんですね。あんかけにすればよかったなぁ…。結局、からし醤油で食べました。
奥は、酸っぱいポテトサラダ。じゃがいもをゆでて、ざっくりつぶしたら、ピクルス、紫玉ねぎのビネガー煮、粗く刻んだケイパーを加えて混ぜて、ピクルスの漬け汁、マヨネーズごく少々、塩、こしょうで味付け。我が家では勝手にドイツ風と言っておりますが、ピクルスの酸味の効いたこの味が、時々、無性に、食べたくなるのです。
今年こそは、ピクルスにもチャレンジしてみようと思っているのですが、いいきゅうりが手に入るかなぁ。
