だいぶ前に作って冷凍していた尾赤あじの干物をグリルで焼く。今回は焦げそうな部分にアルミホイルをかぶせて焼いたんだけど、それでもやっぱり焦げた。オートでお任せにしているからとはいえ、もう少しうまく使いこなしたいところです。
あじというものの、食べてみるとさばみたいな味。みっしりしていて淡泊。ほとんど私一人で食べちゃいましたが、しみじみおいしかった…。やっぱ、焼き魚はいいわー。大根おろしは大盛りで！ 今日は小ぶりの大根半分ほどを食べちゃいました。
奥は、チンゲンサイの菜花をゆでたもの。金ごまを炒って擦って、からしと麺つゆを混ぜたソースを添えてます。これ、夫の好きなお惣菜で、去年もおととしもこの時期にはそこそこ作って出していると思ったのですが、夫はそんなこと、すっかり忘れているようでした。まぁ、おいしいと言っていたので、またあらためて記憶しておいてもらいましょうかねぇ。
もう一本は、レンチン豆腐に干しきのこのいためものと青ねぎを乗せただけの冷奴。
食糧棚をがさごそしてたら、ビニール袋に包まれた何かが出てきたので、なんだろね…と思いつつ見てみると、りんごでした。りんごはビニール袋に包んでおいた方が長持ちするとどこかで聞いてきて、そうしたまんま忘れていたようでした。
温度条件がばっちりだったせいか、だいぶ前にもらったりんごにもかかわらず、みずみずしくてしゃくしゃく。そのまま食べてもよかったけど、なんとなく『まいにちのお菓子 ボウルひとつで混ぜるだけ』（桑原奈津子）にある、「りんごの薄焼きケーキ」を作りました。
これ、ものすごく簡単で、りんごは皮をむいて薄切りにし、オーブンペーパーをひいたフライパンの上に並べたら、生地を流し込んで強火で表裏10分ずつ焼くだけ。ただ、焦げやすい生地のようで、ときどき焼き目をチェックして火加減は調節したほうがよさそうです。あと、りんごはみっしり敷き詰めると焼いている間に水分が大量に出てきて、生地がふにゃっとしてしまうので、ケーキに使うのは半分～2/3ほどのほうがよさそう。
今回は1個丸々使いましたが、まぁでも、結構おいしかったです。意外にもりんごがシャキシャキでさっぱり仕上がっています。好みで生クリームを添えてもいいとありますが、不要かと。
夫は「紅玉だったらもっとおいしかったのに」と言っていましたが、ふじでもおいしかったですよ。他の果物でも代用できそうなお菓子です。
寿がきやの味噌煮込みうどんを買っていたので、お昼はそれで。パッケージの裏に、「おすすめの具はエビ天」とあったけど、ないので揚げ玉で代用。他の具は、干ししいたけ、長ねぎ、青ねぎ、みょうが。私には卵も。
七味を入れ忘れたにもかかわらず、食べ終わったらもんのすごく身体が温まった。おいしかったー。