品数が多いですが、これは冷蔵庫一掃セールを兼ねてです。
ほうれん草はベーコンと一緒にソテー。なぜか、炒め物ではなく、ソテーと言ってしまう。ベーコンの脂だけで炒めて、ごく軽く塩で味付け。ひらたけとエリンギはバターで炒め、ナンプラーで味付け。最後に黒こしょうをたっぷり。紫玉ねぎはスライスして軽く塩で揉んでからさっと水で洗って絞ってから、レモンスライスと一緒に市販のフレンチドレッシングに漬けこんだもの。手前は、ベイクドビーンズにゆでた豆型パスタを混ぜ、チーズを乗っけて軽く焼きました。
おかずが多いのでご飯はパス。新しくなったプレモルを飲みました。以前のプレモルとは大きく味が変わっていてびっくり。私は前の味のほうが好きだったかなぁ…。
もりっと香りのいい野菜が食べたくなって、せりそばに。
せりは根を落としてざく切りにし、根に近い部分は熱湯をかけて軽く火を通す。あとは、ゆであがったそばに乗っけて、余熱でしんなりさせます。
簡単だけど、おいしい。独特の風味としゃくしゃくした歯触りがたまらん。
これだけイングリッシュマフィンを食べるんだから、せっかくならいろんな食べたかをしてみたいよね…と思っていたのですが、結局のところ、チーズとバターを乗っけて焼くというのばっかり。なんていうか、シンプルに食べるのが一番おいしいということなんでしょうが。
そろそろシール集めもゴールが見えてきたので、やってみたいことをぼちぼちやっておくかと、イギリス風の朝食でおなじみの、ベイクドビーンズを仕込んでいました。
ただ、私はベイクドビーンズ自体を食べたことがない。ロンドンに行った時も、朝食はホテルのコンチネンタルブレックファストばっかりだったので、イギリス風の朝食ってのを食べたことがありません。今思えば、1回くらいは外で食べてみるんだったなぁ…と思いつつ、いろいろサイトを見てみると、「何だかぼんやりした味。しかし癖になる」と書いているものが多く、あまりうま味を入れてはいけないのだろうと勝手に断定して、赤玉ねぎのビネガー煮をざく切りにしたものと水煮大豆、トマト缶だけで作りました。
トマト缶を煮詰めすぎて、意外においしくなってしまったのが誤算でしたが、これにポーチドエッグを添えてワンプレートに。ホントは、カリカリベーコンも添える予定だったのだけど、めんどくさくなってしまったので、やめました。さらに、焼いたトマトとマッシュルームも添えるとよりよいのでしょうが、それは、またの機会にします。