例年、この時期に1回、ちらしずしを作ることが多い。

理由は、煮しめを食べきるためだ。甘辛く炊いた野菜は細かく刻むと、立派にちらしずしの具として使える。残り物消費のための料理だが、意外とおいしくて、私は毎年これを作るのを密かに楽しみにしていたりする。

今年は、煮しめの干ししいたけ、ごぼう、こんにゃくを小さく刻んで。ほかに、熱湯をかけてよく水けをきったしらす、白ごま。トッピングに錦糸卵、揉み海苔、しょうがの甘酢漬けの刻んだの。ありものだけど、いい組み合わせ。

酢飯の寿司酢は、炒めなますを作る際に使った三杯酢で代用。御飯は玄米でやってみたけど、意外にアリだった。玄米特有の香ばしさは消えちゃいますが、玄米の酢飯もなかなかイケマス。

3人前作ったんだけど、結局二人で食べちゃった。味付きご飯って、食べれちゃうねぇ…。

夫はさらに、雑煮。