先日のおでんが大好評だったので、今回も鶏がらスープで仕込む。

まずは大根を輪切りにして皮を厚めに剥き、下ゆでしてから、鶏がらスープをはった鍋に入れて落し蓋をしてふたをして、ストーブの上に2時間ほど置いてゆっくり火を通したら、ゆで卵、こんにゃくを加えて、火からおろして一晩おく。食べる3時間ほど前に練り物、ちくわぶ、餅巾着を加えてガスにかけ、沸騰したら火からおろしてみりん、薄口しょうゆで味付け。あとは、食べるまでストーブの上でゆっくりあたためる。

今回の具は、大根、ゆで卵、こんにゃく、ちくわぶ、餅巾着、練り物パック（練り物10種入り）。

前回試しにと入れてみたちくわぶが夫に好評だったので、今回も入れましたが変わらず好評でした。大学生の頃、初めて食べた時には「なんじゃこれはー」と思ったものですが、原材料は小麦粉と塩と水なので、いわば「団子」みたいなものと思うと、妙に美味しく感じるのが不思議です。夫はあまりに込まないほうが好きな様子。

もうひとつ、お稲荷さん用のお揚げに餅を入れて煮てみたのですが、これも夫の反応よし。こう見ると、今回はやたら炭水化物の多いおでんになってしまいましたが、これはこれで美味しいです。本当はたことか牛すじとかも入れたいのですが、手間を考えるとどうしても練り物になってしまう。

手前は、大定の卵焼き。甘いのに、酒のつまみになるのが不思議。でも、美味しいのよね。