実家から送られてきた、卯月製麺のほっそり細そばをゆでて、簡単お昼。ゆで時間4分とあったけど、2分半ほどで引き揚げて十分だった。手早くゆであがってありがたし。

ゆでてざく切りにしたつるむらさきと納豆を混ぜたものと一緒に、めんつゆで食べる。ごちそうさま。

2週間ほど前に、カルディで興味本位でサルサソースの瓶を買ってきていて、しかも中途半端にあけていたのだけど、そのまま食べる機会を逸していた。けど、もう、食べなきゃいけない。

サルサソースってどう使うのかな…と疑問に思うも、すぐに思い付かない。ネットであれこれ探してみると、定番はタコスチップスのディップとして、あとは、タコスのソース、タコライスのソースってのもありました。他では、チリコンカンを作るときに一緒に入れちゃうってのもあって、それも悪くない。

とりあえず、コーングリッツやコーンフラワーも中途半端に残っていて、それも使いたかったので、タコスを作ってみることにしました。

が、ちょっと意外だったのが、トルティーヤのレシピが、思ったよりも少ないということ。どうも、アメリカやメキシコではトルティーヤってのは買うものだそうで。確かに、どこでも売っていて、安くて美味しいんだったら、まぁ作る必要ないわよね…。時々現地在住者の方でレシピを紹介してくれている人もいますが、うちには多すぎる。

もうひとつ悩んだのが、レシピが多様過ぎるということ。

何となく思い込みで、コーンフラワーやコーンミールを使うものだと思い込んでいましたが、別にそういうわけでもないようです（というか、そもそも現地では、そのいずれも使わず、マサというトルティーヤ専用粉を使うそうです）。一番多かったのは、コーンフラワー＋小麦粉で作るパターン。小麦粉だけで作るレシピも結構ありました。また、粉、水、塩だけで作るレシピもあれば、油を加えたり、ベーキングパウダーを入れるレシピもあり、正解がよく分かりません。というか、広い地域で日常的に食べられているので、地域ごとに少しずつ違うのでしょうね…。

調べている途中で、よく考えると、私は、タコスを食べたことがないなぁ…と気づいたのですが、まぁ、だったら、使いたい食材から決めればいいだろうと、クックパッドにあった、強力粉＋コーングリッツを使うレシピで作ってみました。

コーングリッツトルティーヤ by itarunrun

どの種類であれ、とうもろこし粉で作る生地ってのは、焼き過ぎると美味しくないらしいので（堅くなるから）、それだけ気を付けて焼く。焼きあがったら、（堅くならないように）タオルに包んで置いておく。具は、きゅうり、ゴーヤのせん切り、ソーセージ、サルサソース。

若干食べづらかったのですが、想像していた通りの仕上がり。もともと私はタコスチップが好きなので、コーンの香ばしさが感じられるこれは、なかなか好みの味でした。ただ、ネットで調べる限り、現地では、もう少し柔らかい仕上がりのほうが好まれているような感じだったので、今度は別のレシピを探してみるかなぁ。

昨日と同じく、うどん。さすがに同じ轍は踏まぬ…と、今日はちゃんと麺の量を計ってからゆでる。同じ皿に盛ったけど、確かに全然盛り感が違う。

たれも昨日と同じく、夫はごまだれ、私はひっぱりうどん風のたれで。

ごまだれの分量がなかなか決まらず、この夏の課題になっていたのですが、ぐっと水の量を減らしてみたところ、夫から「これからは、これで」という声が出た。

• 練り白ごま（祇園むら田の白ねり胡麻）　大さじ2
• めんつゆ（にんべんのつゆの素）　大さじ1
• 水　25cc

いままで水は50cc入れていたんですが、それだと薄くて物足りなかったそうです。ちょっと濃くないか…とも思うのですが、そう思うようになったら、その都度、見直していけばいいか…。