月別アーカイブ: 2015年8月

千疋屋総本店

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会社の同僚が、無性にフルーツサンドが食べたいと言うので、仕事帰りに日本橋の千疋屋総本店に行く。周りは、季節のパフェを食べている人も沢山いて、それもそそられたけど、まぁ、晩ご飯を食べに着たのだし…と、フルーツサンドを注文。せっかくなので、アボカドとトマトのサンドイッチとのハーフ&ハーフにして貰う。

フルーツサンドは勿論とても美味しかったのですが、アボカドサンドがまた、とっても美味しくて、や、これは、1Fで売っているアボカドを買って帰らねば…と思ったくらいだったのですが、食べ終わって1Fに寄ったら、果物屋は閉店していて残念…。まぁ、またの機会に買いに来よう。

 

ソラノイロ

私はサンドイッチで十分お腹一杯だったのですが、同僚は、ちょっと物足りなかったらしく、あちこち歩いた後に最終的に東京駅まで移動して、ラーメンストリートにあるソラノイロNIPPONでベジソバを食べてから帰りました。ヴィーガン対応ラーメンなのですが、動物性のうまみに頼らなくてもここまで作れるんだなぁ…と、ふむふむと思いながら美味しく頂きました。一言で言うと、具入りの野菜のポタージュなんですが、でも、ちゃんとラーメンになっているのが不思議。美味しかったです。

グラノーラ

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

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グラノーラと生プルーン。

私は、生のプルーンがなんとなく好きでして、見かけると、1回は買ってしまうんですよねぇ。ドライフルーツのプルーンも好きなんですが、あれとは全く違う味…というところが、妙にツボといいますか。生プルーンは、いわゆるプラム系果物とほとんど同じ味です。でも、普通のプラムより好きなのよ。なぜだろう。

黒酢唐揚げ

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週末に、ウーウェンさんの黒酢鶏唐揚げを仕込んでいたので、そそくさと揚げる。衣のあるものはさすがにちょっとめんどくさいと思いますが、粉をはたいて揚げるとか素揚げだったら、平日の夜でも全然苦にならないタチです。個人的には、揚げものよりも、炒めもののほうがめんどくさいから、油断すると、結構な割合で揚げ物が続いてしまう…。

今日の唐揚げは、ちょっとおごって、阿波尾鶏のももを使いました。皮付き300グラムから皮を剥いで使ったから、250強かな。それでも、うちの普段の1回のお肉消費量からすると、結構な量です。それでも、ぺろっと食べられちゃうのだから、唐揚げって魔性の食べ物だよなぁ…。今日は、黒酢大さじ2、濃口大さじ1、酒大さじ1で漬け込みました。本当は、黒酢と濃口を1対1で使うのですが、1対0.5だと、黒酢の風味が残って、さっぱり味。うちは、これくらいの方がいいなぁ。

添え物は、つまみ菜をざくざく洗って盛るだけ。直売所の地這いきゅうりを大ぶりに切って味噌添えて。もちろんお供はビールでしょう。カウンター居酒屋のような晩ご飯でした。

グラノーラ

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週の初めの月曜日…、さすがに、そろそろ朝はしっかり食べておきたいね…と思い、ようやく昨晩グラノーラを仕込んだ次第。

勿論今回も、いつも通り、なかしましほさんのメープルグラノーラのレシピで作っております。このグラノーラ、とっても美味しいのですが、どちらかと言えば、お菓子寄りのレシピなので、意外にしっかり油脂を使います。だもので、少し前に、たまたま、太白ごま油が足りなかったときに、足りないままで作ってみたところ、意外に美味しかったので、ここ数回、25%減、50%減、75%減、など分量を変えて作ってみていました。

結論としては、50%減までは減らしても十分美味しかったです。ただ、毎日食べるとなると、だんだんに、食べ飽きてくることに気づきました…。また、単純に、太白ごま油の分量だけ減らして作っていたのですが、甘みや焼き加減のバランスが崩れるようで、少し焦げ加減に仕上がったり、妙に甘みを足りなく感じたりなど、安定して美味しく作るのが難しくなったという印象もありました。やはり、お菓子だけに、その分量で作って美味しい割合ってものがあるんだなぁ、とつくづく思い知った次第です。

というわけで、今回は、きちんとレシピ通りの分量で作っております。久しぶりに「オリジナル」の味を食べた夫、うーん、やっぱり、うまいわ、と。カロリーが気になるなら、食べる分量で塩梅しようよ…という結論に達したのでした。

ただ、散々、レシピ通り作った方が美味しいと言った割に、実は、中身に関しては、元レシピとはだいぶ違った内容になってしまっております。お手本は、クルミ50グラム、アーモンド50グラムで、いずれもホールのものを粗く刻んで使っています。うちは夫がクルミが苦手なので、早々にカット。その代わりに、ココナッツロング(夫の好物)を入れております。アーモンドは食べられますが、ごろごろした口触りが嫌いなので、半分をかぼちゃの種(小僧・黄の好物)に、もう半分をスライスアーモンドに差し替え。つまり、ココナッツロング50グラム、素炒りかぼちゃの種25グラム、皮剥きスライスアーモンド25グラム、になっています。

あと、レーズンは、元ネタでは、焼き上がった後に天板の上に散らして余熱で火を入れ、混ぜて一緒に保存しますが、うちでは、グラノーラにはレーズンは入れず、食べるときにダイレクトに好きなだけ入れるようにしています。加熱したレーズンは固くなるから嫌いなんだそうな。ほかにも、ごろごろつぶつぶ感が苦手な夫の要望により、天地返しする際、焼き上がった際と、徹底的に切るように混ぜて、さらっとした仕上がりになるように気をつけるなど、徹底的に夫仕様に変わっています。でも、毎日のことだから、自分が好きな味、食感に変えられるのであれば、変えた方がいいに決まってるもんね。

以下、レシピまとめ

  • ジャンボオーツ 250グラム
  • 製菓用薄力粉全粒粉 100グラム
  • 太白ごま油 90ミリリットル
  • ココナッツロング 50グラム
  • 素炒りかぼちゃの種 25グラム
  • スライスアーモンド 25グラム
  • メープルシロップ 140ミリリットル

大きなボウルにジャンボオーツと全粒粉を入れて手でよく混ぜ、太白ごま油を入れて手ですり混ぜてよくなじませたら、ココナッツロング、かぼちゃの種、スライスアーモンドいれてざっくり混ぜ、メープルシロップを入れてゴムべらでよく混ぜる。170度のオーブンで15分。一度出して天地返ししてから、170度でさらに15分。しっかり切るように混ぜ、天板に乗せたまま冷ます。

肝心要の味付けだけは同じですが、仕上がりその他はだいぶお手本から外れてしまっているので、ご興味ある方は、暮しの手帖のバックナンバーや、ウェブサイト、ご本なども、ご覧になってみてください。

リンガーハット

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昼過ぎから妙な睡魔に襲われてこんこんと眠り、夕方目が覚めて、なんだか無性にお寿司が食べたい気分なことに気づく。ということを夫に告げると、じゃぁ、行くか、無添に。と言う。くら寿司かぁ…、少しそう思ったけど、言い出しっぺは私なので反対も出来ず、まだ暑さが相当残っている中だるっと出かける。

くら寿司かぁと思ったのは、くら寿司だからなのではなくて、遠いから。歩くと2キロ近くある。しかも、あんまり面白くも何ともない道なのです。ただ、夫も、まだ蒸し暑い中歩いて行くのはイヤだったようで、バスで行くことに。近場のバス停まで歩いて10分弱。バスは15分に1本の割合で来て、目的地までは10分ほど。バス停からまた10分弱。歩いた方が早いのは事実なのだけど、蒸し暑い中歩くダメージを考えると、バスに軍配が上がるに決まっている。しかし、結果的に、バスで行ったことが、混乱の原因でもあった…のでした。

普段くら寿司に行くときは歩いて行くので、バス停から行くルートとは全然違う。夫は地図が読める男なのでいつもと違う道のりで行くことに全く心配はなかったのですが、しかし、この暑さでぼんやりしていたのか、珍しく、通りをひとつ勘違い(だと分かったのは、帰宅してからだったのですが)。行けども行けどもなかなか見つからず、ここじゃね? と指さしたところは空き店舗になっていて、すわ、くら寿司まで撤退か…あああ…我が家は本格的に回転寿司難民になってしまったなぁ…と、よよよと嘆きつつ、暑くて疲れたので、その時近くにあったリンガーハットに入って、さささと済ませてしまったのでした。

夫は長崎皿うどん、私は野菜たっぷりちゃんぽん(ミドルサイズ)。ミドルサイズといいつつ、なかなかの量だった。となりのデート帰りとおぼしきカップルの女の子が野菜たっぷりちゃんぽんを食べていたけど、ものすごく苦戦していた。野菜たっぷりのまま、麺半分ってのを出すと、もっと喜ばれるのでは…? と思うのですが、いかがでしょうか。

食後の口直しにミニストップに寄ってベルギーチョコソフト、たーべよ、と思ったらまだなくて(2015年は8月28日から発売だそうな)、ふんだりけったりだよ! と思いながら、塩キャラメルクリームソフトみたいなものを食べて、またバスに乗って帰宅。

で、帰宅して、やー、しかし、お寿司が食べられなかったのは残念だったなぁ…しかし、我が家はこれから回るお寿司が食べたくなったらどうすればいいのだ…と、ネットで調べたら、府中のくら寿司、元気に営業中でした。ここで初めて、夫が頭の中の地図を見誤っていたことに気づく。出かける前にちゃんと確認していたのに、こんなこともあるのだなぁ。

しかし、ちゃんと店が存在していることが分かると、現金なもので、やっぱり、今日のうちにつまんでおきたいなぁ…という気分になり、よし、ちゃんぽんもこなれてきたし、今度は歩いて行こうや! と、明日から仕事にも関わらず、20時過ぎに再度外出。この週末は妙に街中夏休みの気分が充満している雰囲気がありましたが、我が家もそれに当てられたのかもしれない。ともあれ、歩いた方が早いのは事実で、夜なのにまだまだ残る蒸し暑さにうんざりしながらも20時半過ぎには目的地に着いたのですが、なんとまぁ、すごい客待ちの列。最短案内時刻は21時45分という掲示をみて、あきらめましたね…。日曜の夜だからもう家族連れが少ないだろうし、大丈夫だろうと思ってたけど、よく考えたら、今は夏休みだから、ちょっとくらい遅くてもいいのか。あまかったわ。

帰りはあきらめてバスに乗る。バス待ちがてらにガラ空きのマクドナルドでジュースを飲み、この夜はおしまい。ううむ、今日は、ものすごく消化不良な晩ご飯だったよ。やっぱり、食べたいものがあるときは、妥協しちゃイカン。と思ったのでした。しかし、疲れた。

ししとうの肉詰め

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ししとうの酢漬けを作るために、調子に乗ってししとうを大量に買い込んだはいいものの、週末を迎えてもなお1袋余ってしまったので、窮余の策で、肉詰めを作ってみる。あんは、鶏むね挽き肉、しょうが、にんにくのみじん切り、薄口醤油。

元ネタは、だいぶ大昔にテレビで観た、北村光世さんのししとうレシピ。肉詰めといったら、普通豚肉なところで鶏肉を使っているのはそのためです。でも、確か、北村さんは、あんにハーブやレモンを入れていたような気がする。もちろん、しょうが、にんにくでも美味しいけど、そういや、もう少しスパイシーに作った方が美味しいかもしれないなぁ…とは、後で思った。あと、今日は挽いてあるものを使ったけど、もう少しお肉感があった方が美味しいので、粗く叩いたものを使った方がいい感じ。今度はそうするか。

あとは、なすの田舎煮、ししとうの酢漬け、きゅうりとかにかま、切っただけ。ビール。

そば

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昨晩の夜更かしがたたって、すでに朝からへろへろだったので、蕎麦で簡単に。買い置きの乾麺を茹で、茹で置きのモロヘイヤを刻まずに食べる。

普段はモロヘイヤは茹でた後、包丁で細かく叩いてから保存容器に入れるのですが、刻まずに食べるとやはりよく噛まざるを得ないからか、1袋分を食べきるのが結構大変だった。妙にお腹一杯になったし。刻んだ方が食べやすいのは確かだけど、総合的に考えると、刻まずに食べるのも、アリだな。

ヨーグルト

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

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今日もヨーグルト。私は、ゴーカに、ジャム3種乗せで(いずれも中途半端に残ったから、とも言う。残り物こそ贅沢なのだ)。夫は、かたくなに、はちみつのみで。

スープストックトーキョー

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私は中学生の頃から、とあるロボット漫画を読んでいるのですが、このほど大変しばらくぶりに最新刊(13巻)が発売されたとのことで、めでたい。でも、府中みたいな郊外で、啓文堂のような中堅チェーンだと、入荷してないんじゃないか…と思ったのですが、一足先に偵察しに言った夫から「ある」という報告を受けたので、今日の夜はそれを読むべく、晩ご飯は外食で簡単に済ませることにします。

ところで、漫画の脇には、汚い字で「ほんとうに発売されるとは思っていませんでした(笑)」と書かれたポップが添えられていましたが、正直言って、不愉快でした。オマエは「9年も待つ」という行為がどんな気分か分かってるのか、と。私と同じかそれ以上の読者キャリアなら許すが、そうでないなら、書くべきではないポップだな…と思いつつ、そんなことで不愉快になる自分ってば、なんだかんだ言って、ファンなのねぇ…と思い知ったりもしたのでした。

我が家で外カレーといえば、ココイチかC&Cと相場が決まっておりますが、今日の気分は、もっとナチュラルでスパイシーなので、スープストックトーキョーに行く。

本当は「レモンチリの冷たいカレー」というのを食べてみたかったのですが、どう注文してイイか分からずまごついたので(あんまり行かないのでシステムに慣れない)、普通にカレー単品で。夫はバターチキンカレー、私は鶏肉とトマトのカレーで。

いずれも、とても、あっさりした味わい。無駄に油分を使っていないし、味付けも過剰さがなくて、なんていうか、自分ちで作る味わいにとても似てる。美味しかったので、他のカレーも、食べてみたいなぁ。