冷蔵庫整理を兼ねて、なんちゃってかに玉にする。

具は、きくらげ（本当は、玉子炒めを作ろうと思って戻していたのだけど、機会を逸した）、竹の子水煮（弁当のおかずに半分使ったのだけど、残り半分が残ってしまってどうしたものかと思っていた）、かにかま。玉子は3個使いたかったが2個しかなかったのでそれで。

材料を刻んで溶き玉子としっかり混ぜて、気持ち油を多めに入れてかんかんに熱したフライパンでジュゥーと焼く。中火に落として蓋をして3分ほど、ひっくり返して蓋をせずに焼いてお皿へ。空いたフライパンに、あんかけの材料（ケチャップ大さじ1.5、ウスターソース小さじ2、薄口しょうゆ小さじ1、こしょう、鶏ガラスープの素ふたつまみ、水150ccほど、片栗粉小さじ0.5）を流し入れて、とろみが付くまで加熱したら、かに玉の上にかける。

なんだか、きくらげ、竹の子、かにかまを、玉子でつないだ…って感じになったけど、よく考えると、本当は玉子が主役の料理のはずだよな…と、食べながら思った。決してまずくはないが、はたして、これはかに玉なのか、と。いつもいつもてんこ盛りに具を入れて適当に作っているけど、今度は、ちゃんと本みて作るか…。

昨日食べ残した枝豆、先日作ったゆで砂肝のネギオイポン和えを作ったときに切り捨てた、砂肝の筋を使った炒めもの。しょうがのすりおろしと、シーズニングソースで炒めています。なかなか美味しいお酒のアテですが、まぁ、ちょっと堅いので（だから切り捨ててるんだし）、人には勧めにくい。