ホワイトマッシュルームが安かったので2パック買ってたんです。今日は是非とも、これを主役に! と思ったのですが、いつも作る、「マッシュルームとルッコラとパルミジャーノレッジャーノに、オイポンドレッシングと黒胡椒をかけたサラダ」じゃないものが作りたい…と思いました。
でも、いざとなると思いつかない。なので、●パスタ、●麻婆、●カレー(ヘーマパレックさんのレシピで、マッシュルームとグリーンピースを具に、カシューナッツペーストで作るものがあったのでやってみたいと思っていた)、●アヒージョ、のどれがイイかと夫に相談したら、「パスタ」という返事。
で、結局、できあがったのがナポリタン風な代物。
つぶしたにんにく、赤唐辛子をオリーブオイルでじわっと加熱し、香りが出たらスライス玉ねぎとマッシュルームスライスの半分を入れてよく炒め、食べやすい大きさに切ったベーコンを加える。トマトペースト1袋、酢漬けケッパー、塩で味付けし、ピーマン、残りのマッシュルームを加えて混ぜ合わせ、パスタのゆで汁を加えつつ、程よく火が通るまで炒めたら、パスタを加えてさっくり和えて器に盛る。
ナポっぽくみえるのですが、食べるとやたらとあっさり塩味という、妙なギャップが微妙でした。マッシュルームを主役にしようと、トマト味を控えたのが敗因です(結局、食べるときにケチャップかけた)。マッシュルームは16個ほど使っているというのに、加熱している間に縮みまくって存在感ゼロ。センサーの発達した夫に「そんなに入れてたなんて気づかんかった」と言われる始末でした。マッシュルームを主役にした料理、今後の主役としたいところです…。