日曜の夜から仕込んでいたおでんをようやく食べる。

今回の出しは、だいぶ前に作って冷凍していた鶏ガラスープがベース。4リットルサイズの鍋なのに、750㎖しかない…、どうしよう、またするめ出しでも足すか…と悩みましたが、大根1本分の輪切りをボンボン入れていったら、いい具合に水位が上がってくれました。まずは、皮を厚めに剥いた大根の輪切りと、竹串に刺したたこの足を先に、ゆっくりコトコト煮ます。大根が柔らかくなったら、酒、みりん、しょうゆ（各50㎖ずつ）を加えて、厚揚げとこんにゃく。なじんだら、ゆで玉子を入れて軽く温めて、後は蓋をして放置。月曜の夜に一度煮返して、さらに放置。もうすでに、美味しそうに色づいて早く食べたかった…。

火曜日、食べる直前に、練り物とちくわぶを投入し、軽く煮返す。合間に、粉辛子を練っておく。チューブもいいけど、粉辛子、面倒くさいんだけど、余計な味がないので、最近気に入ってます。

日本酒をレンチンで熱燗にして、黙々と食べる。なぜか、汗がだらだら出た。