昨日、普通に蒸しただけのごぼうを食べたときに、皮の香りがよかったので、一度やってみたかったアレを作ってみようかな…と思い、藤井恵さんの『野菜たっぷり、の週末ビール会おつまみレシピ』にある、ゴボウソースを作る。

ゆでたゴボウをすり下ろし、みりんとしょうゆを加えてさっと煮立たせるだけ。本には、和食の料理屋さんで、白身のお刺身のタレとして出てきた…とあったけど、そもそもゴボウと牛肉の相性っていいから、美味しいに決まっているよね。藤井さんは、お酒の好きな人らしく、しょうゆの方が強い割合でしたが、甘い味が好きなわが家は、みりんとしょうゆは同量で。さっと焼いた牛肉の切り落としに回しかけて、すごく簡単。これはいいわ～。

付け合わせは、ロメインレタスのさっと炒め。紫大根の薄切りの塩もみ。ビールによく合います（いつも、ありがとうございます～）。