今日は夫は、忘年会のち、ホテル泊ってことで、不在です。一人の夜…、色々食べたいものが思い浮かびましたが、年末で、冷蔵庫掃除をせねばならんという使命感ですべてを振り切り、冷凍庫のパンをかき集めて、『スペイン 熱い食卓』を見ながら、ミガスを作りました。

にんにくを入れたオイルで、玉ねぎ、ピーマン、トマト、ベーコンを炒め、パプリカパウダー、塩を加えて、ちぎったパン、トマト水煮缶のピュレを加えて、なじませるように炒める。

小僧にパンの切れ端をあげながら、ワインと一緒にさっと。