九州で大暴れ中の台風18号（タリム）。関東にはまださほど影響がある状態じゃないのですが、何となくコロッケにしてしまいました。今日は散々ネットで「コロッケ」の文字を見ちゃったので。
お弁当用につくおきしていた肉団子をつぶして、茹でじゃがにくわえて一緒に混ぜてタネにし、衣を付けて揚げる。作りながら思ったけど、コロッケって、ほんとカロリーの塊だなぁ。タネはほぼ芋。それに、小麦粉、玉子、パン粉と炭水化物重ねづけした後に、油で揚げるって。なんて贅沢な食べ物なのだ…と思いながらコロッケを揚げます。
お店で買ってくるコロッケって、タネに味が付いてるけど、個人的には、タネに味は付けずに、ソースをジャブジャブかけて食べるのが好き。…だよね、と夫の方を向いたら、夫はケチャップをたっぷりのせて食べていた。
キャベツのせん切りをたっぷり用意して、ベジファーストでこちらを先にもりもり食べます。なしとキムチでさっぱり。
夫が「丸亀行かんか」というので、お昼は丸亀製麺へ。ふたりとも、ぶっかけ（温）に鶏天プラスだったんですが、結構ぶっかけの汁が濃くて、最後、少し持て余してしまいました。きちんと麺をしめる冷やだったら、ちょうどよかったのかも。でも、私は、丸亀だったら、いちばん好きなのはかけうどんだな…と分かりました。
昨日作ったパンがとっても美味しかったので、もういっちょ。昨日と同じく、加藤千恵さんの『週末おいしいパンを焼く』から、ころころパン。昨日同様、分量をきっちり半分にして作りました。
今日は、ベンチタイムと二次発酵を昨日よりも多めにとったせいか、昨日よりもひとまわり大きく膨らんだ気がする。焼き上がりも心なしか、昨日よりもふんわり。
私には「2回目のジンクス」ってのがありまして、はじめて作って上手にできたものほど、2度目は大きく失敗するってヤツなんですが、今回に限っては2度目も大成功。それって、相当いいレシピってことなんじゃないでしょうか。いやー、パン作り楽しいです。
お気に入りの器にちまちまつまむものを盛って、大相撲中継を見る。
手前の取り皿は原朋子さん、片口は阿南維也さん、ぐい呑みは増田勉さん。わが家の器はほとんどがこのお三方のものです。なんてことないつまみも、安い酒も、美味しく気分のいい食卓にしてくれます。
中継が終わった後に、残り野菜で炒めもの。チンゲンサイ、しめじ、茹でギンナン。しかし、野菜炒めって、難しい料理だよなぁ。今日は適当に作っちゃったので、なんだか、まとまりのない仕上がりになってしまった…。
立川にお出かけした帰りに、前から行ってみたかったシンボパンに寄る。持ち帰るつもりだったけど、店内がものすっごく可愛かったのでイートインでいただくことにする。
パンを選んで飲み物を注文しましたが、実はこの時間帯はランチタイムだったので、いろいろお食事も選べたのですね。可愛らしいスープランチやサラダランチの他、かなりしっかりしたメインディッシュがどーんとあるセットなど、いろいろ選べたようです。どれもすっごく美味しそうだったけど、でも、すごく忙しそうでもあって（厨房が猛烈に狭い）、だもので、パンと飲み物だけの注文で悪かったなぁ…と思ってしまった。
私が頼んだのは、バインミー、あんパン。夫は、ミルククリームコッペ、プレーンドーナツ。バインミーの具は、なすや玉ねぎなどの野菜を甘酸っぱ辛いエスニックなソースで炒めたもの、ベーコン、目玉焼き…だったと思う。辛いと思わなかったのでビックリしたけど、美味しい。バゲットも程よく柔らかく、食べ応えもあって、美味しかった。夫のドーナツ、美味しかったな。
まさしくキッチュって言葉が似合う内装で、こういう空間を作り上げること自体が、ああすごいなーと思ってしまう。今度はのんびりした時間帯に行ってみたいです。
少し前から夫がパン作りに興味を持ち始めていたので、私が持っているパンの本をリビングに積んで置いたのですが、折に触れて本を目にしているうちに、私の方が先に作り始めてしまった。夫は「俺がなかなか作らないから、作ったのか」というのですが、そういう責める気持ちは全くなくて（全然作る気配はないなーとは思いましたが）、単純に作ってみたくなったので作った…という感じなのです。パン作るのって、楽しいよ。作ればいいのに。
お手本は、加藤千恵さんの『週末おいしいパンを焼く』にある、ころころパン。これをきっちり半分にして作りました。このレシピ、はじめてチャレンジしたんですが、すごく作りやすい。粉と水と油脂のバランスがよくて捏ねやすいし、使う油脂や塩、砂糖の量も少なくて、変な罪悪感もない。手順もシンプルで、はじめてパンを焼く人にもお勧めのレシピだなぁと思いました。
丸め方がヘタなので、出来上がりはいびつになりましたが、まぁいいや。8個作って、半分は冷凍かな…と思いましたが、結局全部食べちゃいました。自家製マーマレードとの相性が抜群で、手前味噌ながらやたらと美味しかったなぁ。焼きたてはやはり美味しい。
晩ご飯は家にある物で決めるんや！ と決意して帰宅した週末（大げさ）。つくおきのれんこんのきんぴらがあまり減らずに残っていたので、これを使って麻婆に。
美味しかったけど、もともとがきんぴらなので味付きなところに、甜麺醤、豆板醤、ドウチを使って仕立て直しているので、少し味が濃くなってしまった。が、やたらとビールに合う味になったとも言えるので、結果オーライ（とする）。
冷蔵庫に転がっていたにらをにら玉に、谷中生姜は、本当はせん切りにして麻婆に載せようと思っていたのだけど、すっかり忘れてしまったので、皮を剥いてそのまま出す。すっごく辛くて、これまたビールが進む…。
朝はグラノーラ。
豚ヒレ肉を解凍していたので、ペラカツに。本当はいつも、カツ以外で美味しい料理法はないかな…と思っているのだけど、ついついカツにしてしまう。料理本を数百冊も持っているのだから、ちゃんと探せばいいのに…と思うのだけど、ずっとものぐさが続いてます…。
ただ、夫は「豚ヒレはカツ以外の料理法はあり得ない。しかも、薄いのが最高」と断言。今日も薄いカツが出てきて大喜びでした。今日は新しい油にしたので揚げ上がりもきれい。金田油店の寿を使うのが一番美味しいけど、太白ごま油もさっぱり揚がってこれも好き。
キャベツのせん切りをたっぷり添えて、作り置きのれんこんのきんぴら、なめこのしょうゆ煮。なめこには大根おろしを添えたかったが、さすがに力尽きた。大根おろしは大好きなんだけど、大根をおろすのって、あんまり好きじゃないんだよー（疲れるから）。
朝はグラノーラ。今時期の朝が一番過ごしやすくて最高だな。昼はまだ少し暑いけど…。