ジェノベーゼソースがあと1回分残っていたので、再び、ジャガイモといんげんのパスタ。前回はスパゲティだったけど、今日はペンネで。
この料理、本来はイタリア、リグーリア州の郷土料理だそうで（トロフィエ・アル・ペスト）、本当はトロフィエという手打ちパスタを使います。バジルのソースが濃くて、麺はつるっともちっとしていて、大変おいしいそうです。本物の味を知ることはかなわないまでも、いつも作って思うのは、麺、じゃがいも、サヤインゲン、バジルソースの組み合わせって、何て完璧なの…ということ。あとは、オリーブオイルとチーズがあればいいけど、それ以上はもう何もいらん。逆に、これのどれかひとつが欠けていても物足りない。長い間作り続けられてきた料理って、やっぱり凄いなぁと思います。
基本、鍋一つで作れるし、簡単で美味しく、野菜もたっぷり食べられて満足。
昨晩のカリフラワーの丸ごと蒸しで残ったものをスティックミキサーでペースト状にして、コンソメキューブ半分と牛乳で伸ばして、ポタージュに。カリフラワーペーストって、ホワイトソースの代わりになるなぁ。美味しかったです。
玉子焼きだかスクランブルエッグだか判然としない玉子焼きを焼き、これまた昨日のスナップエンドウのサラダの残りを添える。冷凍庫に1個だけ残ってた鹿港の黒糖マントウを蒸して、これは夫用。私は2個だけ残っていた里芋の煮物をご飯代わりに。
なんかもう、献立に詰まると「とりあえず魚を焼けばいいか」となっているような気がするけど、今日はスズキの切り身で。
軽く薄力粉をはたいて、オリーブオイル＋バターで表面をカリッと焼きました。本当はタブナードソースとか、フレッシュトマトのソースとか乗せたいところですが、そこまで頑張れないので、グリーンオリーブとかぼすを添えるだけで（レモンを切らしていた）。せっかくフレンチにしたのに、かぼすじゃ、結局和っぽいではないか…と思ったが、オイル＋バターでも、カボス果汁は合いました。
付け合わせはスナップエンドウをゆでて千切りにして、フレンチドレッシングで和えたもの。だいぶ酸っぱく作ったので、夫はあまり食べられなかった。普通にゆでてマヨネーズを添えればよかったか。
あとは、大きなカリフラワーを買っていて、一度やってみたかった丸ごと姿蒸し。最初は丸ごと皿に盛ったのですが、平野レミ風の盛りつけ（気になる人は「平野レミ」「ブロッコリー」で画像検索してみてください）になってしまったので、食べる前に切り分けてしまいました。蒸し器に入れて、15分ほど蒸してみましたが、結果的には蒸しすぎた。ぐずぐずに柔らかくなってしまい、食べるポタージュみたいな感じに。私はここまで柔らかいのも嫌いじゃなったが、夫はもう少し歯ごたえがあるほうが好きだというので、もう少し蒸し時間を考えよう。
シニフィアンシニフィエのパンを蒸し器で蒸し、洋ナシのスライス。なんとなーく、献立がバラバラとしているのは、アイディアがまとまっていないからだよなぁ。
シニフィアンシニフィエのパンドミでトースト。昨日、三越に寄ったらたまたま特別出店していたので、買ってしまったのでした。独特のもっちり感と粉の風味が美味しい。
ところで、「シニフィアンシニフィエ」って、私はうまく言えないのですが、私がこの言葉を口にするたびに、夫が「え!?」と何度も聞き返してくるのがむかつきます。くっ…、フランス語め…。
先週末に風邪をひいて寝込んだのですが、その時観劇の予定も泣く泣くパス。今月は夜の部（吉例顔見世大歌舞伎）はあきらめようかな…と思っていたのですが、顔見世を見ないってアカンやろ、しかも仁左衛門の勘平で仮名手本の五段目、六段目って、これ見なかったら絶対後で後悔する…と思いなおして、チケットを再度買って、会社を早退して見に行く。幸い、三等席がごりっと残っていて、助かった。でも、平日とはいえ、顔見世なのに、中日すぎで三等席が普通に買える状況っていいのかしら…。
行ってみると三等席の一番後ろの席がずらっと空いていて、団体さんのキャンセルでも出たのかなぁ。平日に行くのは久しぶりでしたが、土日のお客さんとはやはりちょっと雰囲気が違うなぁとは思いました。なんていうか、三等席のお客さんでも、ちょっと浮世離れ感があるというか、ゆったりした感じの方が多かった印象です。あと、年配の男性客が案外多い。男性の歌舞伎ファンってのは、リタイアされた方が多いんだな…と思いました。
それにしても、あー、ほんとに、観に行ってよかったー。仮名手本の五段目、六段目は何度か見ていますが、今回見たのはまたちょっと違う型。逆に古式なのかもしれませんが、新鮮な気持ちで見ました。見るたびに、早野勘平ってホントにバカだよなーっていつも思うんだけど、いいやつなんだよね。優しくて気がよくてちょっとカッコつけで、言ってしまえば八方美人なんだけど、憎めなくていいやつなの。でも、最後にっちもさっちもいかなくなって、腹を切って死んでしまう。そんな弱くてかわいくて悲しい人を仁左衛門さんがやるんだから、面白いに決まっている。これだけみて、もう帰ろうか…と思ったくらい、堪能いたしました。
もちろん、新口村と大石最後の一日もみましたが、よかったですよー。やはり11月は忠臣蔵ネタは見ておきたいものです。
晩ごはんは、三越の地下で調達した「広島薬研堀製造所 米屋」のおにぎりセット。アナゴの炊き込みご飯のおにぎりとカキフライ。ご飯、美味しかった。
偏愛ってほどじゃないのですが、カニは好きです。夫はカニにはほぼ興味がないのですが（というか、食べ物としては嫌いな範疇にはいると思う）、私が好きなので、なんとなくカニの情報は目に留まるようで、産地とか種類とか解禁日とかぼつぼつと覚えてくるようになった。むしろ私より詳しくなっているかもしれない。私はカニだったら何でも好きだよーというタイプなので。
で、以前にもりもり寿しに行ったときに、「今度は香箱がにが食べたいなぁ…」と言っていたのを覚えていて、風邪が治ったのを幸い、ご馳走していただきました。ありがたやー。香箱がには禁漁期間が長いそうで、食べられるのは11月～12月の2ヶ月間のみなんだそうです。ますますありがたい。
もりもり寿しでは、香箱がにのおつまみ（1900円）、軍艦（2カンで700円）、味噌汁（480円）の3種類がありますが、ごちそうしてもらうという気楽さから迷わずおつまみをチョイスし、早速タッチパネルから注文！ ついでもお酒（菊姫）も。
おさけを飲みながら待つことしばしで、お待ちかねの香箱がに。外子がサクサクプチプチで独特の風味があるし、当然内子は美味しい。味噌もおいしい。思ったより身もあって、ちびちびつまみながらゆっくり楽しみました。最後は、殻の中に、味噌と内子とほぐした身を混ぜて食べましたが、美味しかったなぁ。ごちそうさまでした。
あとは、この前食べておいしかった真鱈を2皿、かに味噌軍艦、柳鰆。夫は、海老2皿、いなりずし2皿、エンガワ、ホタテ。最後に真鱈にチャレンジしてみたところ、「うんまあ、なんとかたべられる」と言っておりました。食感が不思議なので私は好きなのですが、よく考えたら、夫は食べ物のテクスチャーにはあまり興味はないのだった。
無事帰宅。途中でまた具合がよろしくなくなったのだが、まぁ何とか乗り切った。食欲があまりないので、夫用に四谷維新號の肉まんを買って帰り、せいろで蒸す。私は、作り置きの里芋の煮物と買い置きのフリーズドライのスープ（ポラーノ平飼い鶏の卵スープ）で簡単に。ものすごく眠たかったが、毎週楽しみにしているドラマ「監獄のお姫さま」を根性でオンタイムで見てから寝る。
いつもの時間に起き、いつもの朝食を食べて、まぁ何とかなりそう…な感じだったので、いやいや会社に行く。今日も寝てたかった…。
あんまり食欲はなかったが、汁ものくらいなら食べられそうかな…と思い、かきでチャウダーを作る。一口大に刻んだ玉ねぎ、じゃがいもをコンソメキューブと一緒に柔らかくなるまで煮たら、洗って水けをふいて、これまた一口大に切り分けたかきを加えて火を通す。別鍋で作って置いたベシャメルソースを加えてなじませ、器に盛って冷凍刻みパセリを散らす。じんわり美味しい。そして、食べて早々に寝る。熱は下がったけどまだだるい。
朝から延々と寝て、夫が「少し体を動かしませんか」と起こしに来たので、散歩がてらに、少し遠いスーパーに買い物に行き、モスバーガー。玄米フレークシェークのアサイー。冷たくておいしい。夫はハンバーガー（だったかな）とコーヒー。「いろいろ新商品とか出てるけど、最近、どんどん、ノーマルなバーガーにしか興味がなくなっていく」と言っていた。
貰ったスクラッチカードをこすったら、なんとスープカップが当たってしまいました。モスバーガーのキャラクター「モッさん」のデザインで、よーく見ると、かわいいような気もする。ありがたく頂戴して、家に帰って、メルカリで検索してみたら、出品している人も多くてちょっと笑ってしまった。送料込で1000円と値段をつけている人が多い印象だったけど、スクラッチカードが700円以上でもらえるものなので、納得の値付けってところでしょうか。でも、私は売りませんよ。