日別アーカイブ: 2018/02/22

今日もナカポ祭り

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

2018-02-22 18.30.36

昨日に引き続き、今日もナカムラポートリーのおいしい鶏肉で晩御飯。2本残ったささみを観音開きにして、パン粉をまぶして、今日はコトレッタ風に揚げ焼きに。

とりあえず復習を…と思って手持ちのイタリアンの本を探してみるんだけど、案外コトレッタのレシピを載せている本がない。有名な料理なのになんでや…と思ったけど、よく考えたら、私は「野菜でイタリアン」みたいな本ばかり買っていたので、ないのも当然なのでした。結局、ちゃんとしたレシピが載っていたのは大昔に夫にプレゼントしてもらった『プロのためのわかりやすいイタリア料理』くらいで、一応参考程度に読む。

本来は、仔牛を使い、衣にはパルミジャーノレッジャーノを加えるのだけどなかったので今日はパス。オリーブオイルを多めにひいたフライパンでこんがり焼き、いったん取り出してフライパンをぬぐったらバターを入れて溶けたところにカツを再投入、しっかり絡めてからお皿に盛る。すぐにレモン汁をかける。

結論から言うと、最後のバターはいらなかった気がする。仔牛だったらチーズとバターのクリーミーさが必要なのでしょうが、鶏のささみなのであっさり作ったほうがいいみたい。昨日のように、シンプルに揚げるのがよさそうです。

2018-02-22 18.30.42

例年お楽しみのキモは、今年は甘辛いタレでこってりと炒めました。うーん、美味しい。でも、毎年「もっとおいしく作れるはずなんだけどなぁ」と思いながら食べている私がいる。とびきりおいしいレバーなので、もっとおいしくなるはずなんや…。

食べ終わってから、あ、そうだ、内田真美さんの本(『洋風料理 私のルール』)に載っているレシピで作ればよかったー、と思ったので、次は絶対にそうするぞ。

スーパーのお休み処

カテゴリー: 昼食, 外食 | 投稿日: | 投稿者:

2018-02-22 12.54.43

クラッカーにクリームチーズを塗ったもので適当に済ませつつ、気分転換に買い物に出たついでに、スーパーのお休み処でパンとコーヒー。玉子サンドが意外においしかった。

カップスープ

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

2018-02-22 06.54.55

カップスープで朝ごはん。朝からこんなあったかいもの飲んでられないよーという日が来るのはいつのことか。