昨年はするめいかがあんまり出回ってこないなぁ…と思っていたのですが（不漁だったようです）、年末ごろからやりいかやひいかが出回ってくるようになって、ようやく手が出るようになってきました。やりいかやひいかみたいな、身が薄くてちっちゃいイカは、さっとゆでてマリネや和え物にして食べるのが好きです。
とりあえずノープランで買ってきたひいかですが、大根と一緒にしょうゆ味で炊くって気分にはなれず、イタリアンっぽくパン粉の詰め物をして焼くのも面倒なので、内臓を取ってさっと洗って適当な大きさに切って、玉ねぎと一緒に塩ゆでにしました。普段なら、このあと、フレンチドレッシングに漬けこんじゃいますが、今日は趣向を変えて、粒マスタードとごま油で和えてみる。『「和える」ってたのしい。』にこの組み合わせが紹介されていて、美味しそうだったので真似してみました。具の組み合わせは私の思いつきですが、確かに粒マスタード＋ごま油の組み合わせはなかなかのもの。これはまた作るよー。
もう一品は、だいぶ前に作り置きしていた肉みそとレンコンを炒めたもの。三男（ガッテン流的表現）だけ集めて袋で売っているレンコンがあるのですが、これを使っています。三男といえばシャキシャキが命。とはいえ、じっくり炒めればそれなりにむっちりするだろう…と思っていたのですが、歯ごたえはシャキシャキのままでした。なるほどなー。やっぱり、長男・次男・三男の使い分けって、大事なんだなぁ。
