白菜漬けで何か作ろう…と思っていたんだけど、まずはやっぱり餃子かな。

豚バラ肉を叩いて、刻んだ白菜漬けと合わせてしっかり混ぜ合わせる。味つけは、漬物に任せて何もせず。食べるときにほんのちょっとポン酢をつければ、もう十分でした。

これで20個包もう…と思っていたら、予想外に皮が6枚残ってしまい、泡食って作ったのが、マッシュポテトとチーズの揚げ餃子。今ある材料でできる餃子っぽいものーーーと頭からひねり出して浮かんだのは、『かえる食堂 干したり漬けたり』の「揚げワンタン」でした。

本では、ワンタンの皮に、マッシュポテト、モッツアレッラチーズ、自家製トマトケチャップを具にして包んで揚げるのですが、実際に私がやったのは、餃子の皮（しかも厚め）に、マッシュポテト。グリエールチーズ、ケチャップとケチャップマニスを混ぜたものを具にしています。全然違うじゃん…と思いつつも、食べたらまぁまぁ美味しかったです。夫はひとつ食べてもう二度と橋をつけようとはしませんでしたが。