夫がいないので残り物天国。冷凍庫に転がっていた食パン6枚切りをハム2枚、スライスチーズ1枚をはさんで両面に薄くマーガリンを塗ってテフロンのフライパンで焼いたクロックムッシュ。本当は卵も入れて、クロックマダムにしたかったんだけど、なかなか卵に火が通らないので断念。実は、数日前にも12枚切りでクロックムッシュを作っているのだけど（小僧に邪魔されて写真に撮れず）、やっぱりこれは6枚切りで作るほうがおいしい。最薄でも8枚切りまででしょうか。パンがもう1枚あまってしまったので、チーズといただきもののなす漬を載せて、チーズトーストに。

奥のサラダは、乱切りにしたきゅうり1本を、にんにくのスライス、鷹のつめ1本とでしんなりするまで炒め、缶詰の大豆2/3程度を入れてさらに炒め、鶏がらスープ（コンソメがなかったから代用）、水50CC、塩こしょうしたあと、強火で水気を飛ばし、荒熱を取った後、酢：オリーブオイル、1:1の漬け汁に漬け込んだもの。ちょっと酢がきつかったかも。もうちょっとほんのりすっぱい程度にしておけばよかったなぁ。

緑色のスープは、明治屋の「クレソン＆ブロッコリースープ」。冷製にしていただきましたが、あまりクレソンの味はしなかったような…。

■Yahoo!ショッピング – ヘルシースープ クレソン＆ブロッコリー スープ缶

ごはんがあまったときに焼きおにぎりを作って冷凍しておいたのを、常温で半解凍させ、味噌を塗ってオーブントースターで焼いたもの。買い置きのしじみ汁、いただきもののピクルスと一緒に。

この焼きおにぎり、実は冷凍する前に醤油大匙２を刷毛で塗って焼いているんだけど、ちっとも香ばしい味がしなかった。なので、解凍した際に味噌をちょびっと上から塗っているわけです。それにしても、どれだけ醤油を使えば味つきのおにぎりになるんだろう…。

9月30日のキャベツのスープの汁だけ残ってしまっていたので、煮返して、半解凍した冷凍ご飯を入れて、卵を入れて、おじやに。黒胡椒と「ミツカン三ツ判山吹」をちょろり。このお酢、普通に使うとちょっとすっぱいんだけど、お料理の隠し味にするとすごく締まるんだよね。いいかげんな主婦にはありがたい調味料のひとつです。

■ミツカングループウェブサイト　商品情報　三ツ判山吹

コカという北スペインのピンチョスを作ってみる。ふんわりさくさくした歯ごたえで、いただきもののなす漬けとの相性もいい感じでした。ただ、混ぜ方に気合が足りなかったせいか、ちょっとふんわりしすぎた感じも。お手本は、もうちょっと歯ごたえがあったような気が…。今度は気をつけよう。

発酵させている合間に、きゅうりの千切りとカニカマを巻いただけの生春巻きと、ねぎの千切り、ザーサイをオイスターソース、酢、豆板醤、ラー油で適当に和えてピータンに添えたものを作る。

なんとなくアルコールを採りたい気分だったので、冷蔵庫に転がっていた「サントリー ジョッキ生」と「キリン 氷結 ロゼ スパークリング」を飲む。なんつーか、昔は発泡酒でもビールでもどっちでもいいやって感じだったんだけど、あまり飲まなくなった今は、せっかく飲むならやっぱビールがいいなぁと思うようになってきました。

キャベツを処分するべく、お好み焼きに。キャベツ半玉弱、薄力粉80グラム、顆粒だしを溶いたぬるま湯120CC、卵2個、塩、砂糖少々の生地に、豚バラを載せてフライパンで焼く。ソース、青海苔、かつお節、マヨネーズをたっぷり。

昨日の残りのキャベツスープを添えて、これで大きなキャベツがほとんどなくなった。