乳製品ばかりが続いたので、さすがにあっさりしたものが食べたい。おそばをゆでて、甘めに仕上げたつゆをかけ、大根おろしをたっぷりのせたおろしそば。仕上げにゆずの皮をちょん。私はついでに納豆をプラス。

大根が辛くてのどが少しひりひり。夫は辛味大根が大好きなので大喜びでした。

「野菜の食べ方」にあった本多京子さんのレシピ「里芋のグラタン」を参考に、残り物を放り込んだグラタン。具は、鶏ひき肉、里芋、玉ねぎ、春菊。

生クリームは使わず牛乳とコーンクリーム缶をほんの少し、チーズも焼く前に上に粉チーズを振りかけるだけのあっさり味です。おいしかったー。春菊って、意外に、こういう料理でも使えるんだなぁ。

クロワッサン特別編集 おいしい健康法1 野菜の食べ方 (MAGAZINE HOUSE MOOK―おいしい健康法)

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前の晩にベイクドチーズケーキを焼いていました。例によって、小嶋ルミさんのレシピです。

チーズケーキのレシピって、普通、市販のクリームチーズの重量にあわせたものが多いですよね。ワンホール（18センチ）でクリームチーズは200か250グラム…ってのが当たり前だと思っていたんですが、小嶋さんのレシピは330グラム使い、さらにサワークリームを145グラム使います。リッチだなー。というか、お店のチーズケーキって、きっとどこも、これくらい使っているってことなんだろうなぁ。

このケーキは、下のビスケット生地から手作り。荒めに砕いたクルミが香ばしくて、なかなかいいです。が、案の定、ものすごく濃厚なので、もう中年のおじさん、おばさんには1/12ピースでもう十分…。おいしいんだけどなぁ…。これからせっせと食べなきゃ…。

そういえば、最近、どこに行っても発酵バターが品切れです。なんでも生乳不足が原因だとか。ネット通販も個数制限しているし、困ったなぁ。

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に

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