日別アーカイブ: 2007/12/22

春雨スープ

体のキレが悪くなってくると、猛烈に香りの強い野菜が食べたくなります。

だもので、豆腐団子（豚ひき肉、豆腐、玉ねぎ、干しシイタケ、しょうが、片栗粉少々）入りの春雨スープを作り、刻んだ香菜をたっぷり乗せていただきます。

ご飯は「血液サラサラレシピ」という本に載っている「桜エビと春菊の混ぜご飯」。乾煎りした桜エビと、茹でて1センチ幅に刻んだ春菊をしょうゆで和えて、炊いたご飯に混ぜるだけ…なのですが、この組み合わせはおいしー。

小腹がすいたので、ドトールでクロックムッシュ。最近、乳製品の摂取量が多すぎ。チーズばっかり食べると、なんか指先がむくんでくる気がするんですよねぇ。年かな。

先日のポトフの残りを、「豆とスープが待つ食卓」の「チキンスープ」を参考にして、スープをこし、具をすべてフードプロセッサーにかけてペースト状にして保存していました。

このペーストをスープと牛乳で溶いて、ナツメグを加えて、ポタージュに。なかなかおいしい。