日別アーカイブ: 2007/12/04

塩豚ソテー

夫の強い要望により、3日目の塩豚でまたソテー。付け合わせは春菊ともやし。

もう一品、ヤミーさんの本から「クミンとレモン味の大根サラダ、カチュンバル」を作りました。塩、胡椒、砂糖、クミンパウダー（もしくはシード）、酢、サラダ油を混ぜてレンジで加熱したドレッシングに、手で小さくちぎった赤唐辛子、スライサーで薄くスライスした大根を加えて混ぜて、レモン汁を加える…という、インド風なサラダ。単品で食べると酸味のきつい、エキゾチックな味なのですが、お肉に添えると、口中の肉の脂を一瞬で浄化してくれる感じがして、エンドレスな組み合わせになります。結構好きな味です。

調べると、カチュンバルって、いろんなレシピがあるんですね。大根じゃなくても作れるみたいなので、違う野菜でも作ってみたいです。

ヤミーさんの3STEP COOKING (主婦の友生活シリーズ)

作者: ヤミー
出版社/メーカー: 主婦の友社
発売日: 2007/06/26
メディア: ムック
購入: 1人クリック: 44回
この商品を含むブログ (44件) を見る

コメントをどうぞ

冷凍うどん

夫がうどんが食べたいというので、加ト吉の冷凍うどんをお湯で戻して、夫にはヤミーさんのレシピで普通のうどんを作る。

私の分は何となく思い立って、どんぶりに鶏がらスープの素、ナンプラー、バターを加えてお湯を注いで、うどんを加え、香菜とレモン汁を振りかけた、なんちゃってエスニックうどん。高山なおみさんの「諸国空想料理店」にある「ベトナム風汁スパゲティ」から、アイディアだけもらってイイカゲンに作りました。いい加減に作った割には、結構おいしかったです。

奥の右側にある瓶、黒胡椒粒のように見えるでしょうが、実は黒胡椒50％に、コリアンダーとカルダモンがブレンドされたミックススパイス。てか、私も、使うまでミル付きの黒胡椒だとばっかり思っていたのですが、実は違ったよ…ってやつでして。当てが外れた感じでしたが、かけると何でもエスニック風味になるので、今ではとても重宝してます。