お客様がお土産にと作ってきてくれた酒粕クラッカー。なかしましほさんの本に載っているもので、私も興味津々だったので、すごくうれしい。
すっごく素朴な味なのですが、つまむとかなり後を引きます。今日はシメイのお供にしましたが、ベルギービールにもよく合います。ごちそうさまでしたー。
もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート
昨日、鶏肉を解凍しながら「しまった、日曜日の残り物もあったんだっけ」と気づいたのですが、時すでに遅し。ってことで、今晩、残りものを全部片付けてます。
手前の汁ものも、白だしを薄めて溶き卵を入れて、三つ葉を乗せただけ。
夫にリクエストされたので、また焼きりんご。今日は寒いせいか、180度で30分じゃ焼きが甘かった。そろそろ紅玉も終わりそうだし、少し買っとかないとなぁ…。
夫が「京華楼の鮭チャーハンが食べたい」というので立川中華街へ。私は黒酢酢豚定食。
ここに限らず、中華って、何であんなに量が多いんでしょうねぇ。頑張って完食しましたが、実を言うと半分でも十分な量だったりして。でも、黒酢酢豚はおいしかったです。
「プレミアム コーンフレーク」と言うのを見かけて、夫用に…と思ったら、プレーン風味だった、と言うオチ（夫は砂糖がかかったタイプしか食べない）。なので、時々、一人で消費してます。
小僧にあげるコーンフレークも、もちろん、砂糖のかかったタイプ。
鶏もも肉が激安だった時にまとめ買いして、味噌＋豆板醤のたれに漬け込んでから冷凍してました。こういうのあると、献立を考えるのが面倒なときに便利ですな。
ジップロックに入れたまま水をはったボウルにつけて解凍し、フライパンでジュゥーと焼くだけ…だったはずでしたが、案の定、中に火が通っておらず、アルミホイルでくるんでオーブントースターで加熱して仕上げる。皮目が真っ黒で果てしなくまずそうに見えますが、食べるとそうでもなかったです。ほっ。
手前は残り物の、にんじんの黒ごま明太。細切りにしたにんじんをごま油でしんなりするまで炒め、バラした明太子を加えてパラパラになるまで炒めて黒ごまを加えて混ぜる…だけで、結構好きな惣菜なのですが、今回作ったのは何故か食べると納豆の風味がしました（腐っているわけではない）。どうしてなんだろう、不思議。
取っておいたくず野菜（面取りした大根の切れっぱし、にんじん、キャベツの軸）を粗く刻んで味噌汁の具に。意外とボリュームたっぷりの汁になりました。
いそがしい人の簡単おかず (オレンジページCOOKING―ロングセラームック)
お客様にいらしたときにデザートに焼きりんごを出したのですが、夫がえらく気に入ってしまい、リクエストが。
前回作った時は、半分に割って芯の部分だけくり抜き、無塩バターをほんのちょっととシナモンスティックを乗せてから、170度のオーブンで23分焼いたのですが（途中で変な泡が出てきて、だいぶ焦った…美味しかったですが）、今回はバターはなしでアルミホイルにくるんで180度で25分。むしろ、煮りんごって感じの、しっとりした仕上がりになりました。
甘酸っぱい紅玉とバニラアイスとの相性はまさにベストマッチですね。すいません、お土産に買っていただいたアイス、山盛り乗っけて食べてます。
残り物の大根と鶏の粕煮に、じゃこ大根おろしご飯。粕煮、一晩経って、鶏のコラーゲンにより汁にとろみが出ております。土鍋で作ったので鶏肉が軟骨までほろっとしており、私好みな状態。
粕煮に使った酒粕は、「ゆのたに 手づくり村」という会社の熟成酒粕。だもので、味噌みたいに色が濃いのだけど味はまろやか。味噌程度の柔らかさなので、板粕よりも使いやすそうです。
夫がいなかったので、お昼も全く同じものを食べました。
朝から東京競馬場におります。今日は天皇賞秋なのです。
今日の開場は7時55分（普段は9時）。朝一番の席取り合戦も終了し、朝ごはんを物色しに、フジビュースタンド5Fのレストラン街をぷらぷら。「10時までのモーニングメニュー」を出している店もいくつかあり、一番手軽そうだった「和食れすとらん磯」の鯵の開き定食（500円）を注文。競馬場の中で食べる食事としては、お値打ちな部類だと思います。お昼は撮り忘れましたが、鳥千のフライドチキンと生ビール、裂けるチーズを食べました。
今日は妙に朝から競馬場全体が浮ついた感じで、お客さんも多いなーって印象だったのですが、入場者数は10万人そこそこだそうで、前年比88％ってのは意外でした。
午前中は取った取られたでいい感じでしたが、午後から無茶苦茶（涙）。まぁでも、クイックピックが買えたからいいか。自分で買った馬券も、機械が買った馬券もどっちも外れでしたが、機械で買った馬券の方が妙にセンスある買い目だったのが、ちと微妙な気持ちになりました。
夜は、競馬場に遊びに来てくれた知人と晩御飯。「オイスターソースでなすと豚肉のケチャップ炒め」をリクエストされたので、それとほかいくつか。「おいしいっ」っていってくれるのに調子に乗って、ぶどうジュースとか、かりんの蜂蜜漬けとか、まだ完全じゃないものまで、わらわら出す私。また、人柱になりに来てくださいねー。
備忘録代わりに、作ったものメモ。
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選