手羽中が大安売りだった時に1キロ近くまとめ買いしていました。半分は冷凍して、半分は重量の3％程度の塩を振って冷蔵庫に保存。それを使って、朝から簡単スープを仕込んでいました。
といっても、ルクルーゼに材料と白ワイン、水を入れて、沸騰するまで加熱してあくを取り、しょうゆ少々を足して味を調えたら、あとはフタをしてストーブにかけておいただけ。具はびっくりするほど柔らかくなっていますが煮崩れることはなく、スープは澄んだまま。簡単でとびきりおいしい、冬ならではの料理だなぁと思います。
具は手羽中のほか、じゃがいも、玉ねぎ、きゃべつ、ねぎ。器に盛るときに、ゆでておいたスペルト小麦を添えたので、これひと皿でボリュームも十分。ああ、おいしかった。
ちとお忙し状態。夫が「ピザ頼んでいい？」というので任せてしまう。
「届いたよー」とリビングに行ってみると、やっぱり予想通りのピザでした。マルゲリータとトロピカル。＆ポップコーンシュリンプ。久々に食べるとやっぱりおいしいねぇ。
とうふごはんでも食べよーと台所に立ったら、夫が「俺が作っちゃる」という。
私は、ご飯の上にダイレクトに小さめの充填豆腐をパカッと乗っけて、箸で粗めに砕いたらしょうゆ（塩でもよい）、オリーブオイル少々をかける……って感じが多いが、夫は豆腐は一度別の皿に出してフォークで丁寧にペースト状になるまで潰してからご飯に乗せている。この、ペースト状になるまで潰すってのが夫のこだわりなんだそうです。へー。
んでもって、かつお節に白しょうゆをかけたものを加えて混ぜてから、ご飯に乗っける。豆腐ペーストに直接かつお節としょうゆを入れてはダメなんだそう。まさか、そんなめんどくさいこだわりがあるとは知らなかった。どおりで、夫がとうふごはんを食べた後は、妙に洗い物が多かったわけだ…。
どう作ってもまずいわけはないのですが、作ってもらった分、美味しさは上乗せでした。ごちそうさま。