ワインのつまみを作るときに余ったスモークサーモン、サラダ玉ねぎ、チャービルをクリームコロッケの具に。

ホワイトソースは、バター30グラム、薄力粉大匙4、牛乳200ccで、気持ちゆるめに作り、そこにサーモン、あらかじめさっと炒めておいたサラダ玉ねぎの粗みじん切り、チャービルを加えて混ぜてます。

クリームコロッケって、いつも成形する時が面倒なのですが、今日はたまたま冷蔵庫に春巻きの皮があったので、だいぶ前にテレビ（「時短生活ガイドSHOW」で、品川祐が20分で洋食を5品ほど作っていた）で見た「春巻きの皮で包んでから衣をつけて揚げる」ってのを真似してみました。

思っていた以上に楽チンでいい感じ。食べてもそんなに違和感もなかったです。問題があるとすればカロリーなのかもしれませんが（衣ダブルなわけだから）、まぁ、もう、揚げ物食べてんだし…と思えば些細な問題だろうな…とも思います。あと、いわゆるきれいな俵型にするのは無理なので、見た目がちとイマイチ…なんですが、ここは慣れの問題かも。ちなみに、春巻きの皮で包んだとしても、揚げ方によっては破裂します。やっぱり、今日も少し破裂しました。クリームコロッケを破裂せずに揚げるのって、永遠の課題ですな…。

付け合わせは、昨日の残りを転用。今日もおいしかったです。

• TBS 「時短生活ガイドSHOW」時短レシピ一覧

「キムチチャーハンする？　それとも、にんにくチャーハンにする？」って夫に聞いたら、「どっちも」というので、両方入れて作ってみました。

しょうゆ漬けのにんにく（八角を入れたしょうゆに漬けこんで2年ほど経過したもの）2個、酸味の出てきたキムチ（1/2カップぐらいあった）、ベーコン2枚をみじん切りにして中華鍋で炒め、キムチの水分が飛んだらチンご飯を2.5人前ほど加えてほぐしながら炒め、小口切りにした青ねぎをひとつかみほど加えて混ぜたら器に盛る。

作っているときは「こんなにうまみばっかり重ねて大丈夫か」と思いましたが杞憂でした。すっごく美味しかったです。残り物を混ぜただけなので、もう再現できないのがちと悲しいくらい。