月別アーカイブ: 2010年6月

真竹の煮物

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「皮剥いて、ゆでるだけ」と八百屋のおばさんに言われて買ってみた真竹(2本で100円)を下ゆでしてから出しで煮る。これだけだとさびしいので、ほかに、高野豆腐、干ししいたけ、生こんにゃく、おまけでそら豆(オイル漬けを仕込んだときに余ったもの)。真竹、いかにも竹っぽい食感なのですが、案外くせになります。

奥は、きゅうりとボイルえびの酢の物。

きゅうり2本はスライサーで輪切りにし、2%の塩を振って水気を絞った後、合わせ酢(白しょうゆ大さじ1、千鳥酢大さじ2、きび砂糖大さじ2、だし大さじ6)をかけてもう一度よく絞る。ボイルえびは、縦半分にスライスしてから、出しでさっとゆでて、合わせ酢をさっとかけて粗熱を取り、食べる直前にきゅうり、千切りにしたしょうがと合わせて、合わせ酢をかける。

今日のごはんは、健康食品の店で試供品でもらった16穀米の素を入れてみる。味噌汁の具は干ししいたけ。

今日のごはんはとてもおいしかったらしく、食後に夫に「ありがとう」と言われる。それはよかったよかった。

揚げバナナ

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「嵐のCD借りてたお礼に」と知人(とらさん)から巨大なバナナをいただく。なんでも、調理用バナナとのことで、「バナナというより、芋っぽい」味と食感らしい。

いろいろ検索してみると、「カルダバ」とか「プランテーン」とか言うらしい。調べてみた感じだと、前者は東南アジア、後者はアフリカ、中南米で、そう言われている感じですが、どうなんだろ。

食べ方はいろいろあるみたいだけど、とりあえず揚げてみる。

2センチの輪切りにし、1回素揚げしたのちに引き上げて、コップの底で軽く潰してから(現地ではそれ専用の調理器具があるらしい)、2度揚げしています。だいぶ香ばしい色になっていますが、これは、温度が高すぎた(つまり、少し焦げた)のであって、私のミス。もっとカラッと揚がるのかと思ったのですが(じゃがいもの素揚げみたいな感じになると思ってた)、案外ふにゃって感じに仕上がって少し焦ったのですが、もしかすると、もう少し固い状態で調理すべきだったのかもしれません。

食べてみると、おお、予想していたより甘酸っぱい。少し塩を振っているのですが、それがまたいい感じで、後を引く味。しっかり油を吸っていましたが、後味がさわやかでおいしかったです。とらさん、ありがとう。

芋っぽいと聞いていたので、今日はバナナを主食に、ご飯はなし。枝豆、えびの頭のから揚げ、ナムル2種(もやし、にら)、昆布の酢醤油和え。

いかにも、ビールのお供みたいな料理ばかり並びましたが、最近はあまりビールを欲しなくなってきました。むしろ麦茶でいい、みたいな。それっていいことなんでしょうかねぇ。

枝豆

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帰宅して、枝豆の残骸を見た夫が「俺も枝豆」というので、再び2袋ゆでる。だるかったので、晩御飯はそれで。この調子だと、10袋食べきるのも余裕だな。

枝豆

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実家から大量に枝豆が届く(10袋)。冷蔵庫に入りきらなかったので、あぶれた2袋を急ぎ塩ゆでにする。

まぁ、とりあえずゆでといて、残った分は夜食べよう…と思ったら、ダラダラとつまんでしまい、結局ほとんど食べてしまった(汗)。

奥は、去年作った梅ジュース。

先日、さて、梅干しでも仕込むかね…と戸棚をあさっていたら、なぜか作ったっきり放っておいたものを発見。大丈夫なのか…と思いつつ飲んでみたら(本当は長期保存するときは、梅とジュースを分けて、1回煮返してから保存するらしい)、めちゃくちゃおいしかったので、ガンガン飲んでます。普段は2週間くらいで完成したものを飲んじゃいますが、やっぱり、長く漬けとくほうがおいしいのかなぁ。味が濃い気がします。

残り物トムヤムクン

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昨日食べ残した、インスタントトムヤムクン。少し水を加えて辛さを薄め、そこにゆでたビーフンを加えて軽く煮込んでみました。いい感じ。朝から汗ダラダラ。

生春巻き

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今日は生春巻きとインスタントトムヤムクン(両親のタイみやげ)にしよう…と思ったが、買い物に行ったら、かつおが激安だったのでそれも。

かつおは塩を振ってしばらく置き、水気を拭いたら串打ちしてコンロで炙り、氷水に漬けてから、もう1度しっかり拭いて切り分け、器に盛り、薬味(みょうが、しょうが、青ねぎ、青じそ)を乗せて冷蔵庫で冷やす。旭ポン酢をかけて食べました。ようやくの初かつおでしたが、うまかったなぁ。

生春巻きの具は、ビーフン、豚ロース薄切り、かにかま、ゆでもやし、ミント、レタス、にら。ネットで適当に調べた、ピーナッツみそだれを作ってみましたが、夫はスイートチリソースのほうが合ってる気がする、とのこと。

今回は、普段使わないミントを入れてみたのですが、これが入るだけで、なんとなくベトナムチックになる気がします。夫は「歯磨き粉の味」と言ってましたが。

ところで、インスタントトムヤムクン、ものすっごく辛い。ふたりとも全部食べれず。

セロリチャーハン

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使いきれずにいたセロリをたっぷり使ってチャーハンに。

セロリの軸の部分は5ミリ角の賽の目に、葉の部分はみじん切りにして使用。ほかに、にんにくのしょうゆ漬け、干しえび、卵。

亀十

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帰宅途中に京王百貨店の前を通ったら、亀十が出張販売をしていたので、もちろん買って帰る。

夫に「亀十買った」とメールすると、「お お あ り が と う」と返信される。とてもうれしかったらしいです。よかったです。