米が切れているので、そうめんで朝ごはんに。ひっぱりうどんならぬ、ひっぱりそうめんにして食べる。
ひっぱりうどんとは、大学のときにゼミの同級生（山形出身）に教えてもらった、山形独自の食べ方で、ホントはコシの強い釜揚げうどんを使用するらしい。銘々茶碗に、油を切ったツナフレーク（鯖缶でも可）少々、納豆、ねぎ、麺つゆ少々を入れてよーく混ぜておき、うどんを椀に入れてぐるぐるかき混ぜてずずずっとすする……と教わった。なんでも、納豆のネバネバを麺に絡めて食べるのがミソだそうで、麺つゆドボドボで食べるのは邪道だとも言ってたっけなぁ。で、納豆のネバネバがなくなったら卵としょうゆ少々を加えて、腹が膨れるまでうどんを食う、のだそう。
で、今日食べてるのは、教わったのとは全然違うのだが、なんとなく、ひっぱりそうめんとしてみた次第。ツナ缶は使っておらず、納豆と卵、金ごま、麺つゆで。
昨日作っておいた、京芋、干ししいたけ、こんにゃくの煮物を少し食べる。
夫が新年会で不在なので、この隙に…と、コストコのプルコギビーフ（夫はこれ嫌いなので、ひとりのときじゃないと食べれない）を解凍して焼いて、戻したクスクスの上に乗っけてプルコギ丼にして食べる。
夫のリクエストでチーズパスタ。オリーブオイルを切らしてしまい、ブレンド油（サラダ油）で代用したのだが、まぁこれはこれでおいしかった。
京芋の煮物を作った時に出た切れっぱしを具に、白味噌のお味噌汁を作る。白味噌って、時々食べると妙においしい。夫はコーンフレークを食べるのだろうと自分の分だけ作ってすすっていたら、「俺も食べたかった」と少しむくれていた。悪かったよ。
夫が「今日も、クスクス＆タイカレーで食べたい」というので、クスクスの戻し方を教えて、夫に全部やって貰う。「ごはんだよー」と言われて、食卓テーブルにつくだけでいいことのありがたさよ…。
今日のカレーは「タイカレーグリーン」。これね、私にはすごく辛いんです。今日のは、いつもに増して辛いなぁ…と思いながら食べていたのですが、それはご飯じゃなくて、クスクスだったからと思い当たりました。今までは、ごはんの甘みと水気でなんとか相殺されていたんですね。いやはや、ホントに辛かった。
納豆に生卵。なんとなく黒ごまふってみる。最近、胃拡張気味なのか、一膳の量が多くなってきた…、イカンなぁ。
本日は鏡開きだったので、鏡餅（ミニサイズのパックの）を割り、お汁粉を作りました。
ホントはぜんざいを作りたかったが、小豆を買っておくのを忘れた…ので、乾物棚に転がっていたさらしあんでちゃちゃっと。ちょっと忙しいし、逆にちょうど良かったかも。
鍋にさらしあん90グラム、和三盆50グラム、水3カップを入れて混ぜながら加熱。沸騰したら弱火に落として、塩少々を加えて味を調え、ちょっととろみがつくまで煮詰める。食べる直前に、一口大に切り、水にぬらしてレンジで30秒チンした鏡餅を加えて軽く煮たら、器に盛る。
私は鏡開きって、全国的に11日なのだと思っていたのですが、地域によっていろいろ違うんですね。まぁともかく、これで完全にお正月もおしまいってことでしょうか。今年は初詣に行きそびれたなぁ。
おせちを食べ終わった後は、年末に買いこんだ食材をコツコツ消費。今日の消費食材はスモークサーモン。
スモークサーモンといえば、やっぱり、ルッコラと合わせたパスタかな…と思ったのですが、スーパーに行ったら、ルッコラがない。仕方ないので、貝割れ菜と大葉で代用。ルッコラには及ばないものの、これも、まぁ、悪くない。
先日初めてクスクスを食べた夫、「タイカレーにも合うんじゃないの？」と言い出したので、そうしてみることに。今日のカレーは、買い置きのヤマモリ「タイカレーイエロー」。
パッケージには「辛さマイルド」とあったけど、結構辛かったですよ。でも、カレー自体もおいしかったし、クスクスとの相性もグー。ご飯炊くのもメンドクサイ時は、この手でイケそうだ。
