昨日のタブーレの残りと、これまた昨日の残りのかぼちゃスープ。

ちょっと気分的に行き詰っているので、景気づけに頂きものの牛ヒレ肉を焼く。最後の一枚、おいしく頂きました。あー、ホントにおいしかった。

超赤札品のパセリを買ってきていたので（2束で50円）、うーんと考えて、タブーレを作ってみることに。これを作るのに、ミント、きゅうり、トマト、ゆかりを買い足したので、結局は高くついたのか？　と思ったが、まあいいや。

レシピは有元葉子さんのを参考にしましたが、オリーブオイルは少し減らし、レモン汁は1/2に。ミントも気持ち控えめにしました。クスクスは適量とあったので、1カップ使用。ちょっと多めにして、主食と副菜を兼ねようという魂胆。

作り方は、みじん切りにしたパセリ、ミント、にんにく、賽の目に切ったトマト、きゅうり、みじん切りにして水にさらして水けをきった玉ねぎをボウルに入れ、オリーブオイル、ゆかり、レモン汁を加えて混ぜ、最後に塩、胡椒で味を調える。

本当はスマックという調味料を使うらしいのですが、このレシピではゆかりで代用。どんな味なのかなぁ…とドキドキでしたが、”酸っぱ爽やか”って感じの不思議な味でした。でも、ものすごく後をひく味で、肉との相性がドンピシャ。夫も凄く気に入っていました。夏食べたら、もっとおいしく感じると思います。完全ベジ食だし、これはいいわー。

昨日のかぼちゃフレークの残りで、もう1回かぼちゃスープ。ちょっと乾物特有のひね臭さがあったので、フレークを乾煎りし、玉ねぎのみじん切りをプラス。昨日よりコクが出ておいしくなった気がします。

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あとほんの少しだけ残った昆布巻を刻んで、混ぜご飯に。これで、今年のおせちを全部食べきりました。ありがとう、おせち。また来年。

汁ものが欲しいので、かきたま汁。夫には明太子を焼いて出す。

ちょっとだけ余ったバタールを適当な大きさにちぎって、ベーコンを乗せて軽く焼き、ケッカソースを乗せただけ。スープの昨日の残りのかぼちゃスープ。

皿数が多いので夫は「なんでこんなに豪華なの？」と不思議がってましたが、実は、どれもラクちん料理だったりして。忙しいときは、ストーブかオーブンにお任せ料理に限る。

左はケッカソース。トマトの甘みがイマイチ足りなかったので、塩漬けケッパーを塩抜きして荒く叩いたものを加えて、旨みをかさ増ししてます。にんにくみじん切り、ドライオレガノ、塩、黒胡椒、オリーブオイルと一緒に混ぜ混ぜして置いとくだけ。ラクちん。

真ん中は、芽キャベツのオーブン焼き。「ワインのおつまみ」という本に載っていたレシピをうろ覚えで作ったんですけど、多分、お手本とはだいぶ違うだろうなぁ…。

芽キャベツは縦半分に割って、にんにくのスライスと一緒にオリーブオイルをひいたフライパンで、焼き目がつく程度に軽く火を通す。火からおろして、ベーコン、カマンベールチーズを乗せて、フライパンごと170度のオーブンに突っ込んで20分焼く。食べてから思ったが、カマンベールは出来上がり直前に乗せたほうがよかったかもしれん。溶けすぎて完全に姿を失っていた。でも、おいしかったです。

奥は、夫のリクエストでパンペルデュ（フレンチトースト）。

バットに、牛乳1カップ、卵1個、砂糖大さじ2を混ぜたものに、2.5センチ厚にスライスしたバタール6切れを入れて、半日しっかり漬けておく（本当は1日漬けておいた方がいい）。バター10グラムを溶かしたフライパンで両面に焼き目をつけたら、170度のオーブンで20分焼く。ちなみに、夫が5切れ、私が1切れという配分。いいのよ、いいのよ、私は芽キャベツとケッカソースで、普通にパン食べますから。

オーブンの上段で芽キャベツ、下段でパンペルデュを焼いている間に、かぼちゃフレークを使って簡単かぼちゃスープを作る。かぼちゃフレーク50グラム、コンソメスティック1本を、水1.5カップで溶いて火にかけ、沸騰したら牛乳1カップを加えて弱火で加熱。最後にバター5グラムを落としておしまい。これ、便利ですなぁ。

改めて材料を書きだしてみると、今日の晩御飯はちと油が多かったかも…。でも、まぁいいか。どこかで帳尻合わせようっと…。

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昨日のポトフに、しょうがのすりおろしとカレー粉を加えて、カレースープ風に。パンは、アンデルセンのバタール。

朝、じゃがいもメインのポトフを仕込んで、ストーブに1日中かけていました。

手羽先4本、じゃがいも5個、京人参大1/2本、玉ねぎ中2個、ローリエ、黒胡椒粒。水から煮込んで、柔らかくなったら塩小さじ1.5を加えていったんストーブからおろし、冷めてからもう一回ストーブに乗せて晩御飯まで放置。

パスコのイングリッシュマフィンに、カマンベールを乗せて焼いたものと一緒に食べました。簡単だけどおいしい。ストーブ様様です。

大分からの明太子でスパゲティ。おいしすぎて、一気に食べきってしまい、食後に妙な物足りなさを感じる。んー、パスタ、100グラムにすればよかったなぁ。