日別アーカイブ: 2011/07/17

豆腐の肉巻き

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豆腐を4丁も貰ってしまったので、半分使って豆腐の肉巻きを作る。

豆腐は半分近く小さくなりまでがっちり水切りして、6~8等分に切る。豚肩ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)でくるりと巻き、塩こしょうを軽くしてから、片栗粉をまぶす。オリーブオイルをしいたフライパンで肉の全面にしっかり焼き目をつけたら、ポン酢大さじ2ほどを加え、しばらく置いてからゆすって味を絡ませ、反対に返したらふたをして中火に落としてしばらく加熱。ポン酢に照りがつきはじめたら再度しっかりたれを絡ませてから器に盛り、残ったたれをかけ回し、削り節、青ねぎの小口切りをかける。

味付けはポン酢にお任せ状態なので、見た目よりさっぱりした後味。夫は「たこ焼きみたいな味だ」と言ってましたが、確かにそうだな。ソースで味付けすると、よりたこ焼きっぽくなるんでしょうが、それはそれでかなりおいしそうです。

チーズパン

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昨日と同じくサルチチョンとピクルス入りのチーズパン。いただきものの、ガーリック風味のタコマリネも一緒に出す。