日別アーカイブ: 2011/07/24

バターチキンカレー

身体の中がむしむしする感じで妙に気持ち悪い。こういう時は、ゴーヤとかきゅうりとか冬瓜とかスイカとか食べるとか、スパイスたっぷりのインドカレーを食べるに限る。

手元にあったダンチュウをぱらっと見返して、渡辺玲さんのバターチキンカレーを作ることに。塩を1/2にした以外は分量通りで。ご飯はタイ米。

バターチキンカレーというと濃厚なイメージがあるけれど、これはベースをトマト缶で作っているうえ、バターも生クリームも少なめ、鶏肉は皮をはいでいるので、とってもさっぱり。具は風味づけのピーマン以外は、鶏肉だけという潔さ。

スパイスは、ホールが、カルダモン、クローブ、シナモン、ローリエ、パウダーがコリアンダー、カイエンヌペパー、ターメリック。仕上げにクミンパウダーとしょうがのみじん切りをたっぷり加えています。

じわじわ効いてくる感じで、おいしかった。他にもいくつか違うレシピが載っているので、近いうちに作ろうっと。

晩御飯前に夫婦そろって空腹が襲ってきたので、小腹満たしに、由布院市（＠玉の湯）で買ってきたバタークッキーを開ける。パッケージを見ると、玉の湯名物の柚子こしょうなどを作っている花田亭が作っているみたいです。

シンプルイズベストな味。最近はバターを使わないクッキーがお気に入りですが、バター入りもおいしいやねぇ。

あこべるの食パンをもらったので、にんじんペーストと一緒に食べる。ふんわり香ばしくいい香り。私はトースト好きだけど、これは焼かないほうがおいしいかも。ごちそうさまでした。