日別アーカイブ: 2011/07/10

なすの田舎煮

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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なす1袋買っていたのだけど、さらにいくつか貰っていて10本もある。一気に食べきるべく、すべてを田舎煮にしてしまう。

なす10本は、皮付きのままかなり大きめの乱切り(一般的ななすのサイズで4~5等分)にし、サラダ油大さじ4を入れた中華鍋で、全体に油がまわってしっとりしたら、しょうゆ1/4カップ、日本酒1/2カップ、水1/4カップを混ぜたものを加えて中~強火で時々全体を大きくまぜっかえしながら煮る。バットにあけて粗熱を取り、冷蔵庫でキンキンに冷やす。

油の量にぎょっとしますが、油を控えすぎるとおいしくないので、この料理に関しては諦めてそれなりに使います(多すぎてもおいしくないのだが)。どうしても油を控えたい場合は、なすをもう少し小ぶりに切り、煮汁をだしベースにするといいと思います。

シンプルだけど、たまらなくうまい。黒七味をちょっとかけるとなおよし。少食の我が家ですら、半分近く食べてしまった。ちょっと置いたほうがおいしいうので、明日も楽しみだなぁ。

あとは、きのこサラダの素にかぶの鬼おろしを添えたもの、麩の煮物、ヤングコーンの水煮、きゅうりの酢醤油漬け(きゅうり2本を適当な大きさに切り、鷹の爪1/2本とともに保存容器に入れたら、しょうゆ1/4カップ、酢1/4カップ、水1/4カップを加熱したものをアツアツの状態で注ぎ入れて半日置いたもの)。

残り物ごはん

カテゴリー: テキトウ | 投稿日: | 投稿者:

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所要でちょいと競馬場までいってすぐ帰宅。太陽バリバリの時間帯に出歩いたせいか、帰宅途中から猛烈な頭痛(ちゃんと、つばの広い帽子をかぶって出かけたのに)。7月でこんな調子だったら、8月はどうなっちゃうんだ…。

夫には、東京ベーカリーのパンを食べさせて、私は残り物でささっと。

チンごはんに、冬瓜の煮物、麩の煮物、つるむらさきをさっとゆでたのを叩いたものにきのこサラだの素。冬瓜ときのこはいただきもの。全部冷たいおかずだったけど、今日みたいな日にはグー。

太陽のダメージが思った以上に大きく、食後に昼寝。

さくらんぼ

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いただきもののさくらんぼをおめざに。夫が二度寝(我が家の寝室は真東にあるので、夫は朝日で目覚めたあとリビングのソファでもう一度寝る)している間にこっそり食べようとしていたら、背後から「俺も食べる」の声が。めざといなー。