日別アーカイブ: 2012/05/18

南蛮茶館

南蛮茶館 by nekotano

駅まで行く途中にまだ空いている喫茶店があったので立ち寄る。

南蛮茶館って、たしか笹塚にもあって、結婚する前に夫といったことがある。って、言ったら、夫はそんなことすっかり忘れておりました。まぁ、8年前のことなんて、覚えちゃいませんわなぁ。私の記憶力がよすぎるだけなのです、たぶん。

コーヒーは酸味を抑えた飲みやすい味。いい雰囲気の喫茶店でした。

● 南蛮茶館 ナンバンチャカン – 千歳烏山/喫茶店 [食べログ] 

睦巳

睦巳 by nekotano

「おいしいとんかつ屋さんがあるので、今日の夜はそこで食べましょう」と言われて、わざわざ夜に千歳烏山まで行く。行ったのは、「睦巳」というお店。若干遅い時間だったというのもあってか、お客さんは私たちだけでした。

夫はヒレカツ、私はロースを注文。注文を受けてから、肉を切り、衣をつけ、揚げる。揚げあがったら、しばらく置いてお肉をなじませてから切り分けて、器に盛る。これを1枚ずつやるので、少し待ちましたが、その一連の作業をカウンター越しに見られるので、待つのも楽しい。ロースを食べるのはものすごい久しぶりでしたが、とってもおいしかったです。身はもちろんだけど、脂も美味。ラードで揚げた衣はカリッと香ばしく、うま味があって、淡泊なお肉といい相性。ソースも自家製でしょうか、甘口でおいしい。

夫からあらかじめ聞いていましたが、ここの店主は、一言で言うと、ちょっと面白い人です。話の詳細は伏せますが、なかなか「アナタ、黒い人ですね」ってメンタルの持ち主で、でもその黒さは私も理解できる話だったりして、変な方向に話が盛り上がりました。不思議なとんかつ屋です。

あと、食べる前に「写真撮ってもいいですか?」と聞いたら、「お客さんに出した皿は、お客さんのものだから」といわれ、しばらくしてから「というか、ダメっていうお店はあるんでしょうか」と聞き返されました。「ダメな店もあるみたいですよ」と言うと、「理解できませんなぁ」と言われ、「あ、写真を撮るんだったら、切り口を開いて、厚みを見せるといいようですよ。それと、こっちの角度から取るほうがいいと思いますよ」と、いろいろレクチャーしていただき、こっちが恐縮。今日の写真は、店主の教えに従って撮ったものです。でも、この写真から受ける印象以上に、おいしいとんかつでしたよ。また行こうと思います。

● 睦巳 むつみ – 千歳烏山/とんかつ [食べログ] 

サーモンとルッコラのレモンクリームパスタ

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:
サーモンとルッコラのレモンクリームパスタ by nekotano

皮だけ残ったレモンと100ccだけ残った生クリームでパスタソースを作る。国産・無農薬とラベルがついたレモンを買うと、皮も捨てられない。

レモンの皮1/2個分は表面を削ぎ落して千切りにし、オリーブオイル大さじ1と一緒にフライパンに入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら生クリームを加えてよく混ぜ、パスタのゆで汁を適当に加えてソースを作る。ゆであがったパスタを加えて軽く煮詰め、1センチ幅に切ったスモークサーモン、ルッコラを加えてざっと混ぜ合わせ、器に盛って黒こしょうをふる。パスタのほうにしっかり塩味をつけたので、ソースには何も手を加えず。パスタは、ファルファッレとマカロニ。

生クリームが少なかったので、オイルベースのパスタに近い感じでしたが、結構おいしかったです。皮だけでも十分レモン風味。