中途半端に残っていたナッツ（ピーナッツ、カシューナッツ、くるみ）と白ごまを合わせて、フードプロセッサーとすり鉢でペースト状にし、めんつゆでのばしてゴマだれを作る。めんつゆは三倍濃縮を原液で使ったので、仕上げの際に水を加えて、好みの濃さにのばして使用。

ゆでて冷水でしめたうどんに、ゴマだれ、青ねぎ、大葉、みょうがをたっぷり乗せて、よくかき混ぜて食べる。私は途中で石ラーを加えて、担担麺風にしましたが、それもまたヨシ。今日のようなカラッと暑い日には、ぴったりのお昼でした。